أستراليا (bbabo.net) ، - يعثر ملعب النبيذ والطعام في Hunter Valley على موجو مرة أخرى بعد معاناته من عمليات الإغلاق المطولة لـ COVID-19.
أخبرني رؤساء السياحة أن الانتعاش غير مكتمل.
كان باب القبو في Carillion Wines في منطقة Hunter’s Mount View الفرعية مكانًا مناسبًا لمشاهدة مزارع الكروم المتدحرجة ودوامة واستنشاق بعض أنواع النبيذ.
من هناك ننظر إلى الأسفل إلى الكروم التي كانت قبل 300 مليون سنة كانت موجودة في قاع المحيط. يوجد عرض في البار يظهر الأصداف القديمة والرخويات التي تم حفرها عندما تم زرع الكرم.
في مواجهة الصيادين ، هناك تجار نبيذ مشهورون مثل تيريلز وماونت بليزانت وبروكنوود ، يبدو لي أن كاريليون يطير تحت الرادار. لكنها حافظت على تصنيف الخمس نجوم لمدة 10 سنوات.
جولة من التصفيق لصانع النبيذ Andrew Ling _ وعائلة Davis التي تمول هذا المشروع ومشاريع مزارع الكروم الأخرى.
يقع Carillion على بعد 20 دقيقة جنوب Pokolbin وكان من حسن حظنا أنه يقع في نفس المبنى مثل Bistro Molines ، وهو مطعم فرنسي شهير مع إطلالات على مزارع الكروم وتقرأ قائمة طعامه مثل صفحات من Larousse Gastronomique ، الكتاب المقدس للطبخ الفرنسي.
بط مع طلاء برتقالي. أدمغة الحملان. تارت الهليون والكراث. السمان Deboned. رقيق العطاء. ضوضاء لحم الغزال. سوق السمك ... فريتس بوم من فضلك! يمكنك الحصول على الصورة. كان اثنان من الإيطاليين قد تسللا إلى القائمة بما في ذلك التين المخبوز مع gorgonzola نتن ملفوفة في prosciutto.
جربت مجموعتنا كل تلك الأطباق وأكثر. لقد كان طعامًا عالي الجودة من فريق مطبخ جيد الحفر يعرف بالضبط ما كان يفعله. كانت البطة التي تم طهيها مرتين طرية وذات غلة وتأتي مع ملفوف أحمر مطهو ببطء وبازلاء مع بقع. كانت أدمغة الحمل كريمية وثومية ولها ملمس غني. النكهات مفعمة بالحيوية مع صلصة الجزر والليمون وصلصة زبدة الكبر.
خلال فترة الغداء وقبل ذلك في غرفة التذوق ، ارتشفنا Carillion 2019 Crystals Chardonnay (35 دولارًا) من عنب المناخ البارد من Orange. كانت هناك روائح من الزهور البيضاء والفواكه ذات النواة ، تليها نكهات الكمثرى والحمضيات ومعدن الصغر ولمسة نهائية مقرمشة.
كان Carillion Loving Rogue 2021 “Skin Contact” Vermentino (30 دولارًا) حزمة مفاجأة. أغنى وتركيبيًا مع مكونات عطرية قوية بما في ذلك المسك والجريب فروت والفلفل الوردي.
أظهر Carillion Loving Rogue 2020 "Moon Child" Aglianico (30 دولارًا) نكهات الفاكهة الداكنة النضرة وأنفًا معقدًا من الجلد والتوت (بتلات الورد؟).
كان أفضل ما في ريدز هو مزيج Cabernet Merlot Shiraz من Carillion's Stonefields 2015 "Arbitrage" (40 دولارًا) والذي يظهر عمقًا كبيرًا في أسلوب Super Tuscan. جاءت الفاكهة من مزارع الكروم الخاصة بالعائلة في جنوب أستراليا.
الحقائق فقط
بقينا في فيلا كلير ، منزل ريفي على الطراز التوسكاني (يتسع لستة أشخاص) في Wandin Estate ، Lovedale. دفعت مجموعتنا 3375 دولارًا مقابل 3 ليالٍ. Tel 02 4930 9888.
Bistro Molines 749 Mount View Road، Mount View. Tel 02 49 909553
لقد دفعنا 115 دولارًا لكل شخص لثلاث دورات.
أفضل إفطار: The Deck Cafe ، Lovedale. بيض بنديكت 22 دولارًا. Tel 04 49309007
تحذير السفر: تعمل بعض متاجر ومطاعم هنتر لساعات محدودة بسبب نقص الموظفين.
bbabo.Net