تايلاند - يتم الاحتفال باليوم العالمي للنباتيين في الأول من أكتوبر من كل عام لزيادة الوعي بالفوائد الأخلاقية والبيئية والصحية والإنسانية لنظام غذائي نباتي. قد يكون الوعي بهذا اليوم الخاص منخفضًا بين التايلانديين ، لكن اهتمامهم المتزايد بالأكل الصحي ، جنبًا إلى جنب مع الابتكارات الجديدة ، يجعل اللحوم النباتية أقل اختيارًا مناسبًا.
وفقًا لدراسة أجرتها Marketbuzzz بين 1000 تايلاندي في أغسطس 2022 ، يزعم 68٪ أنهم يشملون اللحوم في وجباتهم الغذائية العادية ، لكن ما يقرب من الثلث يدعون أنهم يأكلون أنظمة غذائية بديلة ، والخضروات في المقام الأول (14٪ نباتي ، 7٪ مرن ، 6٪ نباتي) و 4٪ بيسيتاريان).
فيما يتعلق بالاستهلاك المستقبلي ، فإن النية لتقليل اللحوم عالية ، حيث يزعم 65 ٪ من التايلانديين أنهم يعتزمون تناول كميات أقل من اللحوم في المستقبل. هذا ينطبق بشكل خاص على النساء وأولئك الذين تبلغ أعمارهم 45 عامًا أو أكبر.
الدوافع الرئيسية هي الرغبة في تحسين صحتهم العامة (41٪) ، أو على وجه التحديد تقليل الكوليسترول / دهون الدم بسبب خطر الإصابة بسكتة دماغية أو أمراض القلب (29٪) ، أو تقليل مشاكل الجهاز الهضمي (29٪) ، أو فقدان الوزن ( 19٪). بالإضافة إلى الأسباب المتعلقة بالصحة ، يعتقد 19٪ من التايلانديين أيضًا أن تناول كميات أقل من اللحوم يساعد في حماية حياة المزيد من الحيوانات.
وقال جرانت بيرتولي ، الرئيس التنفيذي لشركة Marketbuzzz: "لقد أدى جائحة Covid-19 بلا شك إلى زيادة الوعي الصحي العالمي ، وقد أضاف هذا موجة جديدة من البدائل النباتية لأطعمة اللحوم والألبان".
"هذا هو أحد أكبر الاتجاهات في الآونة الأخيرة ومن الواضح أن الأولويات المتعلقة بالصحة من المرجح أن تصبح واحدة من أكثر العوامل المؤثرة التي تدفع مبيعات اللحوم النباتية. تايلاند ليست استثناءً لأن العديد من العلامات التجارية الجديدة دخلت السوق للاستحواذ على حصة في هذه الصناعة الآخذة في التوسع خلال السنوات القليلة الماضية ".
يظهر الاستطلاع أنه في حين أن ثلثي التايلانديين على دراية باللحوم النباتية ، إلا أن ما يزيد قليلاً عن الثلث يدعون أنهم على دراية بالمنتج. هذا رقم مشابه لأولئك الذين جربوا منتجات اللحوم النباتية ، على الرغم من أن معظمهم يأتي من النباتيين (89٪) والنباتيين (60٪) وكذلك المستهلكين الأصغر سنًا الذين تتراوح أعمارهم بين 15-24 (52٪).
يشعر الناس أن اللحوم النباتية تحتوي على قيمة غذائية عالية ، وهذا هو السبب الرئيسي وراء تناولهم لها (30٪). وتشمل الأسباب الأخرى الفوائد الصحية (29٪) ، وكذلك التصور بأنها عصرية (24٪) والذوق الرفيع (23٪) وسهولة التحضير (22٪).
نظرًا للاتجاه نحو تقليل استهلاك اللحوم ، دخلت العديد من العلامات التجارية والمنتجات إلى السوق بخيارات نباتية جديدة. لا يوجد حاليًا أي لاعب مهيمن في السوق التايلاندية ، حيث تتشابه حصة الاستهلاك نسبيًا في العديد من العلامات التجارية. في هذه المرحلة ، تعد Meat Zero و OMG Meat و First Pride و Let's Plant Meat من أشهر العلامات التجارية.
عندما يُسأل عن نوع المنتج الذي يرغبون في شرائه ، يكون السمك أو الروبيان أكثر شيوعًا ، في حين أن الوجبات الجاهزة للأكل مثل الأرز أو السباغيتي ، سواء المبردة أو المجمدة ، تكون على رأس قوائم المتسوقين التايلانديين. تشمل عناصر القائمة الأخرى صدور الدجاج والنقانق وتوفو السمك ولحم الخنزير المطحون أو اللحم البقري وكرات اللحم ولحم الخنزير المقرمش.
قال بيرتولي إن هناك فرصًا للاعبين في سوق اللحوم النباتية ، لكن من الأهمية بمكان أن يطوروا منتجات يمكن أن تحل محل مكونات اللحوم العادية في الأطباق التايلاندية.
تتمثل أهم العوائق التي تحول دون زيادة الاستهلاك المعتمد على النباتات في صعوبة العثور على متاجر تبيع المنتجات (35٪) وارتفاع الأسعار (34٪).
وقال إنه في ضوء الزيادة المتوقعة في الطلب ، سيتعين على العلامات التجارية وتجار التجزئة النظر في زيادة التوزيع لضمان سهولة العثور على المنتجات النباتية وإتاحتها.
يعتبر التسويق أيضًا أمرًا بالغ الأهمية للترويج لمجموعة الأطباق النباتية كبدائل لذيذة وصحية.
قال بيرتولي: "على الرغم من ارتفاع أسعار مصادر البروتين البديلة ، فإن المستهلكين على استعداد لدفع المزيد بسبب الفوائد الصحية".
"السؤال هو كم. إذا كانت علاوة" ميسورة التكلفة "، فمن المتوقع أن تعزز الاستهلاك - معظم المستهلكين التايلانديين على استعداد لدفع 5-10٪ علاوة على البدائل النباتية للحوم التقليدية.
وقال إن الوعد ببدائل اللحوم النباتية في تقليل الآثار الصحية لاستهلاك اللحوم يعتمد في نهاية المطاف على قبول السوق ومدى استبدال اللحوم في غذاء المستهلكين.
قال بيرتولي إن زيادة الوعي بالعلامة التجارية وظهور تجار التجزئة للمنتجات القائمة على النباتات ذات السعر المناسب سيعزز النمو حيث تستمر شعبية البدائل النباتية في اكتساب الزخم.
bbabo.Net