حذرت وزارة الصحة يوم الجمعة من أن تناول "طلقة الحبار" قد يعرض المستهلكين لخطر تناول البكتيريا والطفيليات ، واقترحت أن يتم طهي جميع المأكولات البحرية جيدًا قبل الاستهلاك. شوت زجاج محشو في الأسفل بصلصة المأكولات البحرية. كان المستهلكون يتركون الحبار يمتص الصلصة قبل أكله حياً عن طريق العض في رأسه ثم الجسم ، أو بلعه بالكامل إذا كان الحبار صغيرًا بدرجة كافية.
"إن تناول المأكولات البحرية النيئة سيسمح بدخول ضمة الدم إلى الجسم. إنه نوع من البكتيريا يوجد في الغالب في طين البحر. يمكن أن يسبب آلام في المعدة والإسهال والتسمم الغذائي. وقال المدير العام لوزارة الصحة الدكتور سوانشاي واتاناينجارونشاي يوم الجمعة "في حالة خطيرة يمكن أن يسبب تقرحات في المعدة والأمعاء".
إلى جانب البكتيريا ، يمكن أن تحتوي المأكولات البحرية النيئة مثل الحبار والجمبري والمحار على طفيليات ، مثل Anisakis spp. و Diphyllobothrium ". تم العثور على هذين الطفيلين في تايلاند في أكثر من 50 نوعًا من المأكولات البحرية. عند تناول الأطعمة التي لا تزال تحتوي على هذه الطفيليات ، سيعاني المرضى من آلام في المعدة وانتفاخ في البطن وغثيان وأعراض أخرى تشبه أعراض التهاب المعدة ".
لتجنب هذه البكتيريا والطفيليات ، يوصي القسم الناس بشدة بطهي المأكولات البحرية الخاصة بهم جيدًا في حرارة تزيد عن 70 درجة مئوية لأكثر من دقيقتين. قال Suwanchai: "عند شراء المأكولات البحرية الجاهزة للأكل ، تأكد من البحث عن ملصق" Clean Food Good Taste "الذي أعطته الإدارة لبائعي المواد الغذائية الذين اجتازوا المعايير الصحية. "تأكد أيضًا من استخدام ملاعق التقديم واغسل يديك قبل كل وجبة."
bbabo.Net