المملكة العربية السعودية (bbabo.net) ، - الإبداع هو المفتاح لأن جيل الشباب من باريستا يغير الصناعة
الرياض: تم تغيير القهوة العربية رسميًا إلى القهوة السعودية في مطاعم ومقاهي ومتاجر ومحمصات المملكة في وقت مبكر من هذا العام.
جاء تصريح المتحدث باسم الوزارة عبد الرحمن الحسين بالتزامن مع مبادرة وزارة الثقافة التي أطلقت عام 2022 عام القهوة السعودية ، كجزء من تحركات لتعزيز هوية وثقافة المملكة.
منذ هذه الخطوة ، ازداد عدد صانعي القهوة الشباب في المملكة ، حيث ركز الكثيرون على التكيفات الإبداعية وطرق تقديم المشروبات التقليدية.
أراد رضوان المؤمن العمل أثناء الدراسة ، فالتحق بامتياز المقهى الدولي Coffee Bean and Tea Leaf.
قال: "كانت بداياتي متواضعة ، ولكن عندما علمت عن القهوة المتخصصة ، تعمقت في هذا العالم ولم أستطع الخروج منه".
"هذا ما يشعر به كثير من خبراء صناعة القهوة من جيلي."
ذكر مقال لليونسكو أن "تقديم القهوة العربية هو جانب مهم من جوانب الضيافة في المجتمعات العربية ويعتبر عملا احتفاليا من الكرم".
هذا صحيح بشكل خاص في المملكة العربية السعودية ، حيث تلعب القهوة دورًا رئيسيًا في تقليد الضيافة القديم. نظرًا لأن المملكة تجتذب المزيد من السياح ، أصبحت القهوة السعودية واحدة من أكثر مناطق الجذب إثارة للاهتمام.
"القهوة السعودية جزء مهم من حياتنا. قال المؤمن "لقد نشأنا حوله وما زلنا نخدمه للضيوف".
"أعتقد أنه من الجيد أن يكون هناك اهتمام متزايد بالقهوة السعودية."
يعني العدد الكبير من الشباب في المملكة أنه في عام القهوة السعودية ، تلتقي التقاليد بالابتكار.
قال عبد الله الشريف ، الذي يعمل في مقهى وايد ويك في جدة: "لقد أخذ (الجيل الأصغر) الأشياء من الجيل الأكبر وأعطاه لمسة عصرية بإضافات جديدة".
يعمل المؤمن الآن كباريستا في مقهى أزها المحلي. يقع المقهى في فندق جدة هاوس ، ويقدم مجموعة متنوعة من الشاي والقهوة والمشروبات المثلجة ، فضلاً عن الكرواسون والحلويات. يتم تقديم قهوتها السعودية في دلة ، وعاء قهوة عربي تقليدي ، مع التمر.
وقال: "القهوة السعودية التي نقدمها هي قهوة متخصصة تأتي من حبوب محصودة باهظة الثمن ، ونقدمها بطريقة فريدة".
وأضاف أن الحبوب الكاملة المحمصة مطحونة ويتم إعداد الوصفة بالكامل من الصفر.
عادةً ما يكون الهيل هو نجم القهوة السعودية ، لكن تختلف الوصفات مع إضافة بعض القرنفل والزعفران. يمكن أن تختلف البهارات والبقول وطريقة التحميص ، مما يعني أن كل منفذ له نكهة القهوة الخاصة به.
في معرض دبي إكسبو 2020 ، قدم مقهى سارد للضيوف نظرة جديدة على أنواع القهوة السعودية المختلفة. تم تقديم خلطات القهوة من 13 منطقة في المملكة إلى جانب بطاقات المعلومات التي توضح خصائص كل منها.
قال الشريف: "لقد أصبحت القهوة ثقافة" ، مما يعني أن العمل كباريستا يمكن أن يكون مربحًا للغاية للرجال والنساء في المملكة.
مع نمو صناعة البن في المملكة ، تستثمر المؤسسات الحكومية والخاصة في مجموعة من المبادرات لدعم القطاع وتوسيعه.
في يوليو ، وقعت الهيئة السعودية لفنون الطهي اتفاقية تعاون مع شركة القهوة السعودية في عدة مبادرات للحفاظ على تراث القهوة السعودية.
تشمل المبادرات برنامجًا لتطوير مكتبة إعلامية وقصص فنون الطهي المحلية ، فضلاً عن تصميم وتسويق طرق السياحة للترويج لمزارع البن.
ستدعم الشراكة فعاليات ومهرجانات القهوة السعودية ، وإصدار التراخيص لخبراء القهوة ، وتشجيع الإنتاج المحلي ، والترويج لمنتجات الشركة في المحلات الرقمية المتخصصة في فنون الطهي السعودية ، ووضع معايير لمعالجة حبوب البن.
من خلال الشراكات مع السلطات المرتبطة بالقهوة السعودية ، يهدف المسعى إلى تطوير القطاع ، وتحسين جودة منتجات القهوة ، وتمكين العاملين والاستثمار في القهوة ، ومشاركة تراث المملكة من القهوة مع العالم.
bbabo.Net