كرواتيا (bbabo.net) ، - ZAGREB ، 22 ديسمبر (هينا) - ذكرت وزارة الزراعة الكرواتية يوم الثلاثاء أن جبن "Lički škripavac" أصبح تصنيف المنشأ المحمي رقم 32 في الاتحاد الأوروبي ، والذي يضمن شراء أصيل. منتج.
نُشرت أخبار حصول المنتج على تصنيف منشأ محمي في الجريدة الرسمية للاتحاد الأوروبي بتاريخ 21 ديسمبر.
تم إطلاق إجراء حماية اسم "Lički škripavac" في ديسمبر 2017 عندما قدمت جمعية Lički škripavac ، التي تجمع صغار منتجي الألبان من مقاطعة Lika-Senj ، طلبًا بهذا المعنى إلى وزارة الزراعة.
يتم إنتاج الجبن في الغالب في مقاطعة Lika-Senj ولكن أيضًا في مقاطعتي Zadar و Karlovac.
Lički škripavac عبارة عن جبن طري ودسم يتم الحصول عليه من خلال تخثر حليب البقر الكامل الخام أو المبستر باستخدام المنفحة ومزرعة البادئ ، وفصل مصل اللبن. الجبن غير ناضج وبالتالي ليس به قشرة. لها قوام مطاطي ناعم وهي أسطوانية أو مستطيلة الشكل.
الداخل أملس ، مع وجود ثقوب قليلة أو قليلة بسبب احتباس مصل اللبن أثناء صب الجبن. لها طعم حلو حليبي ومالح معتدل. يمتلك الجبن قوامًا مطاطيًا مميزًا ، وهو "يصدر صوتًا" عند تناوله ، ومن هنا جاء اسم "Lički škripavac" (والذي يُترجم تقريبًا باسم "الجبن الصرير من Lika") ، وفقًا لوصف في الجريدة الرسمية.
المنتجات المحمية الأخرى حتى الآن هي: Paški sir و Lička janjetina و pršut من Dalmatia و Drniš و Krk و Istria وزيت الزيتون من Cres و Krk و Solta و Korčula وماندرين من Neretva و Poljički soparnik وملفوف حامض من Ogulin و Kulen من Baranja والسلافونيان ، والملفوف من فارازدين ، والعسل السلافوني ، والملح ولحم الضأن من باغ ، و Međimursko meso 'z tiblice' ، والديك الرومي والملينسي من Zagorje ، والبطاطس من Lika ، و Brački varenik ، و Bjelovarski kvargl cheese ، والمحار من Mali Ston و Varaždinska klipinski ، Dalmatinska pečenica و Rudarska greblica.
bbabo.Net