للاحتفال بشهر الحب ، يقدم مطعم Blue by Alain Ducasse الفرنسي الحاصل على نجمة ميشلان سلسلة من الوجبات متعددة الأطباق على الغداء والعشاء من 12 إلى 14 فبراير.
يعد الشيف التنفيذي ويلفريد هوكيه وفريقه بأخذ الضيوف في رحلة طهوية من النكهات الفرنسية المعاصرة ، مع إبراز المكونات الموسمية الطازجة من جميع أنحاء العالم.
العشاء المكون من تسعة أطباق ، بسعر 8.500 بات للشخص الواحد ، يحدد الحالة المزاجية مع مقبلات مثيرة للشهوة الجنسية: محار فريانديز طازج وجرانيت شمبانيا.
يليه رافيولي محشو بالقرع والبط يقدم في صلصة البط والهال. وطبق من اسكالوب بحر بريتاني المشوي مع سلطة الكينوا المقرمشة والكمثرى والهندباء.
التالي هو عجين الفطير مع حشو دجاج غينيا وتضاف الكمأة السوداء الطازجة الحلق. وصوفليه جبن بوفورت مطبوخ حول الهليون الأبيض مع الهليون الأبيض و Noilly Prat jus و salmon roe.
يتم تقديم الأطباق الرئيسية بطبقين: طبق أطلنطي مشوي مع جاتو حبار ملفوف سافوي وعظم بريل مدخن هولانديز. ولحم بقري واغيو مشوي مع خرشوف القدس والثوم الأسود.
الانتهاء من المساء عبارة عن تركيبة من زبادي المانجو والليمون والهلام والسوربيه. وجبنة فاشرين مع فراولة أماو اليابانية وكريمة الفانيليا على بسكويت فيينا.
نسخة من سبعة أطباق من القائمة ، متوفرة أثناء الغداء ، بسعر 3950 باهت للفرد. يمكن لداينرز الاختيار بين أسقلوب بريتاني وطيور دجاج غينيا ، وللأنابيب ، بين لحم بقر واغيو وطبق الأطلسي.
تكمل الوجبة خيارات إضافية من الشمبانيا والنبيذ الفاخر.
تتوفر كعكة Sweet Hearts لكل من تناول الطعام والوجبات الجاهزة من الآن وحتى 28 فبراير بسعر 3000 باهت.
أعدها فريق المعجنات في المطعم ، قطعتان من قلوب الشوكولاتة ، واحدة بيضاء وواحدة حمراء ، محشوة بكريمة الماسكاربوني وكومبوت الفراولة ، وتوضع على طبقة من كعكة الشوكولاتة بالحليب المقرمشة المغطاة بموس الشوكولاتة باليد ومحشوة بحبوب التونكا كريم. الشوكولاتة من مصنع آلان دوكاس في باريس.
يقع Blue by Alain Ducasse في الطابق الأول من Iconiam على طريق Charoen Nakhon. لمزيد من المعلومات أو للحجز ، اتصل على 02-005-9412 أو أرسل بريدًا إلكترونيًا إلى enquiry@blue-alainducasse.com.
bbabo.Net