Rusiya (bbabo.net), - Suşi və bəzi digər yeməklərlə təqdim edilən məşhur Yapon vasabi xren turpu (Yapon eutreması) nəsli kəsilmək təhlükəsi altındadır. Yaponiya Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin məlumatına görə, son on ildə vasabi məhsulu 55 faiz azalıb.

Wasabi üç-dörd il, tercihen soyuq axan suda yetişdirilməlidir, sonra qiymətin də asılı olduğu, kiloqramı üçün 200 avrodan çox olan ən parlaq dadı əldə edir. Yalnız bağda vasabi yetişdirmək ənənəsi də var, lakin bu vəziyyətdə daha aşağı qiymətləndirilir.

Mütəxəssislər hesab edirlər ki, bu kələm sortunun məhsuldarlığının aşağı düşməsinin bir neçə səbəbi var. Bu iqlim dəyişikliyidir - artan temperatur bitkini kif və çürüməyə qarşı daha həssas edir. Həmçinin, bir çoxu dağ çaylarının sahillərində yerləşən vasabi plantasiyaları daha tez-tez baş verən gözlənilməz daşqın və leysanlardan zərər görür. Bundan əlavə, vasabi plantasiyası sahiblərinin varisləri əcdadlarının işini çətin və sərfəli hesab edərək davam etdirmək istəmirlər. Eyni zamanda, vasabi yetişdirən demək olar ki, hər bir ailənin nəsildən-nəslə ötürülən öz sirləri var (Yaponiyada vasabidən istifadə ənənəsinin ən azı min il, bəlkə də daha çox olduğu güman edilir). Nəsillərin davamlılığı kəsilərsə, əsrlər boyu inkişaf etdirilən incəliklər itiriləcək.

Əsas vasabi böyüyən bölgə Yaponiyanın Honsyu adasının mərkəzi prefekturalarıdır, ilk növbədə Şizuoka prefekturasıdır, burada ölkənin hər yerindən və hətta xaricdən bilicilər vasabi üçün gəlirlər. Bununla belə, orada da plantasiyalar getdikcə azalır.

Yapon hakimiyyətinin vasabinin yox olmaq təhlükəsinə necə reaksiya verəcəyi hələ də bəlli deyil.

bbabo.Net