Rusiya (bbabo.net), - Pəhrizlər dünyasında yeni tendensiya - arıqlamaq istəyənlər aktiv şəkildə dadlandırıcılar və dadlandırıcılar olan məhsullara keçirlər. Şəkərdən fərqli olaraq, bu cür əlavələr çox vaxt əhəmiyyətli dərəcədə az kalorili olur və istehsalçılar qidaları da sağlam qidalar kimi əvəzedicilərə yerləşdirirlər. Elizabethan xəstəxanasının endokrinologiya şöbəsinin müdiri Fəridə Şadriçevabu yanaşma özünü doğruldurmu?

- Dadlandırıcı və dadlandırıcı tərkibli məhsullardan istifadə edərkən onların ümumi kalorililiyi də nəzərə alınmalıdır. Bu məhsullar aşağı kalorili tatlandırıcılardan istifadə etməklə hazırlana bilər, lakin onların istehsalında yüksək kalorili məhsullar (məsələn, kərə yağı, qənnadı yağları) və tərkibində karbohidratlar olan məhsullar (məsələn, un) istifadə oluna bilər. Müvafiq olaraq, bu məhsulların böyük miqdarını istehlak edərkən, bədən çəkisinin artması, şəkərli diabetli insanlarda qan şəkərinin səviyyəsinin artması, mədə-bağırsaq traktının orqanlarında problemlər ola bilər, həkim qeyd etdi.

Mütəxəssis vurğulayır ki, dadlandırıcıların və şirinləşdiricilərin rolu hələ tam öyrənilməyib.

“Sərbəst şəkərin şəkər tərkibli qidalarla dəyişdirilməsinin açıq şəkildə faydalı olduğu diş çürüməsi kimi bəzi şərtlər var, arıqlamaq, diabetin qarşısının alınması və ürək-damar xəstəliklərinə təsiri kimi digər sağlamlıq təsirləri haqqında məlumatlar daha az aydındır, Fəridə Şadriçeva deyir.

Endokrinoloq xüsusi diqqət yetirərək, pəhriz məhdudiyyətləri olanları, xüsusən də müxtəlif növ şəkərli diabet xəstələrini, həmçinin hamilə qadınları, fenilketonuriya və bəzi mədə-bağırsaq xəstəlikləri olan insanları əvəzedici məhsullarla müalicə etməyə çağırır.

- Bu və ya digər dadlandırıcının seçiminə gəlincə, qeyd etmək lazımdır ki, dadlandırıcıların və şirinləşdiricilərin bir-biri ilə çoxmərkəzli randomizə edilmiş müqayisəli tədqiqatları yoxdur. İstifadə olunan tatlandırıcıların və tatlandırıcıların təhlükəsizliyinə dair ayrıca məlumatlar var, onların müxtəlif ölkələrdə istifadəsi üçün təsdiqlər var (məsələn, FDA tərəfindən təsdiqlənmiş süni tatlandırıcıların siyahısı), lakin bu siyahılara daxil edilən tatlandırıcılar həmişə eyni deyil. Süni tatlandırıcıların bəziləri plasental maneəni keçir, bəziləri mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri, fenilketonuriya olduqda kontrendikedir. Buna görə də, tatlandırıcılar və tatlandırıcılardan istifadə etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşmək daha yaxşıdır, endokrinoloq vurğulayır.

bbabo.Net