Ізраіль (bbabo.net), - Цяпер можна пераключацца паміж кантралюючымі агенцтвамі, уладальнікі харчовых устаноў кажуць, што яны будуць рабіць гэта толькі ў тым выпадку, калі гэта карысна для бізнесу, а часта не так

Калі ў пачатку гэтага месяца пачаў дзейнічаць першы этап урадавага рэканструкцыі індустрыі кашэрнай сертыфікацыі, рэстаран Дэн Мале не звярнуў асаблівай увагі, бо запланаваныя змены не закрануць Анжаліку, кашэрны рэстаран, якім ён кіруе ў Ерусаліме.

«Мы знаходзімся пад наглядам за кашэрнасць з боку Ерусалімскага рабінату больш за 10 гадоў», — сказаў Мале. «Мы будзем прытрымлівацца нагляду за рабінатам для нашых кліентаў, таму што яны хочуць рабінату, а не чагосьці іншага».

Некаторыя кліенты Angelica рэгулярна кантактуюць з куратарам па кошэрнасці, які кантралюе кухню рэстарана, правяраючы, якія фермы пастаўляюць зеляніна і дзе ў гэтым годзе закупляецца мяса.

"Іх хвалюе", - сказаў ён. "Шмат."

Дагэтуль галоўны рабінат і мясцовыя рэлігійныя саветы былі адзінымі органамі, якія маглі выдаваць кашэрныя сэртыфікаты, што каштуе бізнэсу каля 2,18-2,49 мільёна даляраў у год.

Аднак цяпер, калі першы этап рэформы кашрута на чале з міністрам па справах рэлігій Матанам Каханай уступае ў сілу, любы рэстаран, харчовы магазін і фабрыка могуць выбіраць з усіх рэлігійных саветаў па ўсёй краіне, каб забяспечыць іх нагляд за кашрутам, а не толькі мець магчымасць выкарыстоўваць іх мясцовы савет.

Міністры па справах рэлігій Матан Кахана выступае на пленуме Кнесэта 26 ліпеня 2021 г. (Yonatan Sindel/Flash90) Рэформа ў канчатковым выніку дазволіць прыватным арганізацыям аказваць паслугі па наглядзе — пад наглядам з боку рабінату — пачынаючы з 2023 г.

Па большай частцы, сказаў мужчына Анжалікі, яго кліенты не зацікаўленыя ў альтэрнатыўнай сертыфікацыі кашэрнасці, прапанаванай Tzohar, якая ў цяперашні час прадастаўляе свае сертыфікаты каля 300 рэстаранам па ўсім Ізраілі.

«Я ажаніўся праз Цохар, а не з рабінатам», — сказаў Мале. «Асабіста я лічу, што больш наглядных груп было б лепш. Але я павінен рабіць тое, што хочуць нашы кліенты».

Іншымі словамі, кліент заўсёды мае рацыю.

Уладальнік Crave Jerusalem Цві Малер разам з амбасадарам ЗША ў Ізраілі Томасам Найдсам у снежні 2021 года (з ветлівасці Crave) Рашэнне аб кошернай нагляднай групе з'яўляецца выключна бізнес-рашэннем, сказаў Цві Малер, адзін з уладальнікаў Crave, высакакласнага рэстарана з гамбургерамі ў Ерусаліме. Рынак Махане Іегуда з кашэрным наглядам з боку Ерусалімскага рабінату.

«Я адчуваю, што мы павінны пачакаць і паглядзець, што насамрэч адбудзецца [з рэформамі]», — сказаў Малер, які таксама валодае кашэрнымі рэстаранамі ў ЗША. «Я вялікі прыхільнік канкурэнцыі, я думаю, што гэта выяўляе лепшае ў людзях. Зараз у мяне ёсць шмат кліентаў, якія прытрымліваюцца гэтага нагляду, гэта тое, што ім сказалі іх рабіны, і гэта нармальна, я не шкадую іх ".

«Хто дае мне кашэрны нагляд?» — дадаў Малер. «Гэта амаль неістотна».

Для некаторых рэстаранаў, аднак, пакінуць рабінату ў Цохар было лепшым рашэннем.

«Мы не страцілі ніводнага кліента», — сказала Іці Лосан, адна з уладальнікаў мексіканскага рэстарана Tacos Luis у цэнтры Ерусаліма, які звярнуўся да Цохара восем месяцаў таму. «Павінна быць больш чым адзін варыянт, ніхто не валодае кашрутам».

Круасан з клубнічным верхам з шаноўнай пякарні Kadosh, якая абараніла сваё рашэнне пераключыцца на кашэрны нагляд на Цохар з галоўнага рабінату (з ласкаў Кадош) Гэтаксама для суседа Лосана, знакавага кафэ Kadosh, якое звярнулася да Цохара пасля адной занадта вялікай колькасці пагроз са свайго Ерусаліма Рабінат кашэрны кіраўнік пра тое, як фармаваць і маркіраваць свае круасаны.

«Я ніколі не быў такім кашэрным за свае 56 гадоў у Кадошы», — сказаў Іцык Кадош, чый бацька ўпершыню адкрыў пякарню.

Кадош кажа, што яго кліенцкая база насамрэч павялічылася на 20 працэнтаў з таго часу, як ён звярнуўся да Цохар за сертыфікацыяй кашэрнасці.

Цахар, які прапануе праваслаўную альтэрнатыву галоўнаму рабінату Ізраіля ў розных сферах яўрэйскага жыцця, выйшаў на арэну кантролю за кашэрнасцю з-за крытыкі з боку ізраільцян, якія хацелі захаваць кашэр, але не жадалі падпарадкоўвацца часам уладным рабінатам, сказаў рабін Давід. Стаў, старшыня Цохара.

«Гэта было чырвонае святло, якое намякнула, што тут нешта не так», — сказаў Стаў. «Мы ўбачылі, што галоўнае пытанне - гэта манаполія рабінатаў, і нам трэба было гэта ператварыць».

«Галоўны тэрмін, які хоча бачыць кліент, — гэта «кашэрны», — сказаў Стаў. «Для многіх ізраільцян, калі вы не скажаце слова «кашэрны», гэта не кашэр». Гэта кропка каментарыя для некаторых рэстаранаў і ўладальнікаў рэстаранаў.

У рамках рэформаў арганізацыя зможа выкарыстоўваць слова «кашэрны» ў сваіх сертыфікатах праз год.

Леон Авігад, чыя група Leopard Hospitality валодае і кіруе сеткай гатэляў Brown, якая мае больш за дзесятак гатэляў у Ізраілі, Грэцыі і Еўропе, працуе з Цохар над некаторымі кашэрнымі рэстаранамі групы гасціннасці, але не ва ўсіх, таму што некаторыя з іх кліентаў адчуваюць сябе больш камфортна з сертыфікацыяй, якую прапануе галоўны рабінат, і Авігад не ўпэўнены, што настроі калі-небудзь зменяцца.

Сняданак і паўнавартасны чай падаюць у пярэднім садзе і перадпакоі буціка-гатэля Villa Brown, дзе сертыфікацыя кашэрнасці кантралюецца Цохар (з ветлівасці Villa Brown) «З кожнай вялікай групы ў мяне, няхай гэта будзе бар-міцва або блогеры або Супрацоўнікі банка Leumi, знойдзецца адзін артадаксальны габрэй, які захоча ўбачыць гэтае рабінацкае пасведчанне», — сказаў Авігад. «Мне падабаецца працаваць з Цахарам, але гэта працуе не для ўсіх. Рэлігія ёсць рэлігія і правіла ёсць правіла, а абмежаванне ёсць абмежаванне. Тут няма месца для каментарыяў».

Рабін Цахара Стаў сказаў, што чэрпае сілу і мужнасць ад тых, хто кажа яму працягваць ісці.

«Гаворка не ў рэлігіі, не ў Торы, не ў праваслаўі, а ў сіле і палітыцы», — сказаў ён. «Мы вельмі рады служыць свайму народу і нашай краіне і служыць Богу, вось сутнасць гісторыі».

bbabo.Net