Паўднёваафрыканскі інжынер-хімік Вэндзі Весела знайшла спосабы ператварыць калючыя зялёныя і чорныя гусеніцы, напоўненыя бялком і жалезам, у муку, якую можна выкарыстоўваць у пікантным печыве, салодкіх шакаладных пратэінавых батончыках, кашах і кактэйлях. Ён хоча змяніць тое, як ядомых гусеніц, вядомых у народзе як "чарвякоў мопана", разглядаюць і ядуць.
Для многіх людзей, асабліва з заходнееўрапейскага паходжання, ідэя ўжывання насякомых у ежу па-ранейшаму выклікае страх і забарону. Але яны могуць быць каштоўнай крыніцай харчавання, і іх вырошчванне не шкодзіць навакольнаму асяроддзю. Прыгатаваныя на пару і нарэзаныя лустачкамі кавалкі мопане таксама можна выкарыстоўваць у якасці начынкі для піцы.
Весела кажа, што знайшла айчынных і замежных кліентаў для сваёй арганічнай прадукцыі. Ядомыя казуркі і чарвякі, магчыма, сапраўды набіраюць папулярнасць у заходніх культурах. Але харчовы антраполаг Ганна Трапіда настойвае на тым, што гэтую тэндэнцыю не варта разглядаць як чарговую дыетычную моду, "своеасаблівы прыгодніцкі турызм, дзе вы атрымліваеце значок" за іх ежу.
«Да мапане трэба ставіцца з павагай, бо яны з'яўляюцца часткай эмацыянальнага, духоўнага, кулінарнага жанру людзей», — сказала яна.
Весела спрабавала завабіць неахвотных кліентаў печывам і бялковымі батончыкамі на нядаўнім харчовым кірмашы ў элітным раёне Сандтан у Ёханэсбургу, як паведамляе AFP.
Мапане таксама экалагічна чыстыя, не патрабуюць дадатковай вады і зямлі, так як яны размнажаюцца і сілкуюцца на мапане, якія растуць у гарачых і сухіх раёнах паўднёвай Афрыкі.
Яны з'яўляюцца лепшай крыніцай бялку, чым многія іншыя прадукты на рынку, сказаў дыетолаг Мфо Цукуду.
Цяпер вы можаце пісаць для bbabo.net і быць часткай супольнасці. Падзяліцеся сваімі гісторыямі і меркаваннямі з намі тут.
bbabo.Net