105 гадоў таму, у лютым 1917 года, напружанне ў расійскіх войсках на фронце і ў тыле, выкліканае праблемамі з забеспячэннем і жахлівай дарагоўляй, дасягнула максімальнага ўзроўню. Прычым каталізатарам незадаволенасці аказаўся прадукт, які з-за недахопу хлеба і круп з 1916 года стаў ледзь не асноўным у харчаванні арміі і выклікаў непераадольную агіду ў ніжніх чыноў, асабліва ў салдат-сібіракоў.

"Далікатней і смачней гароху"

Усякае звяржэнне ўлады атрымоўваецца толькі тады, калі ў якія падтрымліваюць яго масах знаходзіцца значная колькасць узброеных людзей. Прычым значна большае, чым у шэрагах абаронцаў улады. Усе супернікі існуючага ладу ў Расіі засвоілі гэтую ісціну яшчэ падчас рускай рэвалюцыі 1905-1906 гадоў, калі верным цару войскам удалося здушыць антыўрадавыя выступленні.

Памяталі пра гэта і прыхільнікі самадзяржаўя. І калі ў пачатку 1917 года міністр унутраных спраў сапраўдны стацкі саветнік А. Д. Пратапопаў збіраўся нейтралізаваць у Петраградзе самую актыўную частку незадаволеных, ён разлічваў не толькі на жандараў і казакоў, але і на раскватараваныя ў сталіцы вайсковыя часткі. Міністр не ўлічыў толькі адну, але вельмі істотную акалічнасць, - рацыён ніжніх чыноў.

Якія выклікалі значныя праблемы ў войсках змены ў салдацкім сілкаванні пачаліся на другім годзе вайны, у пачатку 1916 гады, калі па загадзе Мікалая II былі ўсталяваныя адзіныя нормы харчовага забеспячэння войскаў «з прычыны цяжкасці падвозу па чыгунках». Па той жа прычыне - праблем з пастаўкамі арміі прадуктаў - загадам начальніка штаба вярхоўнага галоўнакамандуючага генерала ад інфантэрыі М. В. Аляксеева № 61 ад 16 студзеня 1916 года ў сутачным вайсковым рацыёне роўныя правы з рысам, макаронамі і крупамі атрымала сачавіца. Хоць яна не карысталася асаблівай папулярнасцю ў салдат і ў даваенны час і таму закуплялася тады для іх забеспячэння далёка не ўсюды.

Расліна гэта было здаўна вядома ў Расіі. Яно згадвалася ў Пісанні — праўда, у дастаткова негатыўным ключы: вернікі памяталі пра Ісава, які прадаў сваё першародства за сачавічную поліўку. Але гэта ані не перашкаджала з спрадвечных часоў выкарыстоўваць сачавіцу і муку з яе ў вялікакняжацкай, а затым і царскай кухні.

Айчынныя спецыялісты па сельскай гаспадарцы настойліва рэкамендавалі землеўладальнікам звярнуць увагу на сачавіцу. Да прыкладу, рэдактар ​​часопіса «Прагрэсіўнае садоўніцтва і агародніцтва» П. Н. Штэйнберг пісаў:

«Збожжа сачавіцы ўжываюцца, як і збожжа гароху, у саспелым і паўспелым выглядзе, але сачавіца паўспелая значна далікатней і смачней гароху... Ураджайнасць гэтай расліны вельмі вялікая, нягледзячы на ​​тое што ў кожным стручку знаходзіцца толькі 2–3 збожжа, але затое на адным кусце бывае больш за сотню стручачкоў».

Штэйнберг адзначаў і яе здольнасць расці на любой глебе:

«Сачавіца добра атрымоўваецца як на лёгкіх, так і на цяжкіх глебах і нават аддае перавагу гліністую глебу».

Здавалася б, гэтая непатрабавальная расліна павінна было шырока распаўсюдзіцца. Аднак вырошчвалі яе ў асноўным у паўднёвых губернях імперыі і ў значна меншых маштабах у Пензенскай, Тульскай, Тамбоўскай і іншых цэнтральных губернях.

Сітуацыя некалькі змянілася ў пачатку XX стагоддзя з ростам вывазу сачавіцы за мяжу, перш за ўсё ў Германію, і з распаўсюджваннем у тыя ж гады па ўсёй Расіі моды на вегетарыянства. Брашуры і кулінарныя кнігі для тых, хто нікога не есць, рэкламавалі разнастайныя стравы з сачавіцы: супы, пюрэ, катлеты, салаты. У адных рэцэптах сачавіцу рэкамендавалі замочваць некалькі гадзін перад падрыхтоўкай, у іншых - не. Але ва ўсіх загадвалася варыць ці тушыць яе да мяккасці.

«Накінуліся на кашавара»

Праблема заключалася не толькі ў тым, што салдаты, якія не спрабавалі раней сачавіцу, з вялікім падазрэннем ставіліся да новага для іх прадукту. Ніхто з інтэнданцкага начальства не пераканаўся ў тым, што вайсковыя кашавары ведаюць, як рыхтаваць сачавіцу да мяккасці і ўмеюць гэта рабіць. І вынік не замарудзіў адбіцца.

Намеснік начальніка і начальнік забеспячэння РККА Д. П. Оскіна, які ў гады Першай сусветнай вайны быў франтавым афіцэрам, пісаў пра падзеі верасня 1916 года:

«З раніцы да вечара да мяне, як да толькі што прыбылага з адпачынку, заходзяць афіцэры з роспытамі аб настроі ў тыле…- Што ж, і добра было б, - кажуць Зямляніцкі, Бароў і іншыя. - У тыле кепска, але і ў нас не лягчэй. Салдат пачынаюць карміць чорт ведае, чым. Замест крупы, вермішэлі і таму падобных прадуктаў зараз у багацці сачавіца. Салдат у якім выглядзе яе з'есць, у тым жа выглядзе і выпусціць. Было некалькі выпадкаў у чацвёртым батальёне, калі салдаты вылівалі прывезеныя ім абеды на зямлю, адмаўляючыся ад сачавіцы».

Апісваў Оскін і скандал, звязаны з сачавіцай:

«Прыбыло новае папаўненне для палка, якое складаецца ў большасці з украінцаў. У першы ж дзень з імі адбыліся непаразуменні. Яшчэ з разбіўкі па ротах для зноў прыбылых быў падрыхтаваны абед асобна, з атрымалай ужо правы грамадзянства сачавіцы. Выстраіліся перад паходнай кухняй з кацялкамі за атрыманнем ежы. Кухар пачаў разліваць.

Першыя салдаты, якія атрымалі ежу, адышоўшы ўбок, паспрабавалі поліўку і дэманстратыўна пачалі кідаць кацялкі на зямлю.

Адзін з салдат, двухметровага росту дзяцюка, падняў свой кацялок і пачаў павольна выліваць з яго сачавіцу, якая, як і пры папярэдніх варэннях, аказалася неразваранай… Падняўся няўяўны шум, гам. Некалькі салдат накінуліся на кашавара, сцягнулі яго з кухні. Іншыя, падпіраючы плячыма, перакулілі кацёл. Усё змесціва кухні вылілася на зямлю».

Судзячы па аднатыпных загадах войскам франтоў, падобная карціна назіралася паўсюль. Так, у загадзе галоўнага начальніка забеспячэння Паўночнага фронту, які часова выконваў пасаду, генерал-лейтэнанта М. І. Кіяноўскага №368 ад 22 верасня 1916 года гаварылася:

«Маюцца звесткі, што войскі адмаўляюцца ад сачавіцы.

Неабходна мець на ўвазе, што ў Міністэрства Земляробства ў цяперашні час няма запасаў гароху. Адмова ад сачавіцы раўнасільны таму дасканалай адмове ад бабовых. Сачавіца па сваім хімічным складзе з'яўляецца найлепшым прадуктам з бабовых зерняў і больш, чым іншы прадукт папаўняе недахоп мяса.

Можна думаць, што адмова ад сачавіцы з'яўляецца вынікам няўмення варыць. Сачавіцу варта да варэння мачыць не менш за 3 гадзіны і варыць абавязкова ў несалёнай вадзе. Саліць жа пасля разваркі зерняў».

Той жа тэме былі прысвечаны загады начальніка штаба вярхоўнага галоўнакамандуючага генерала ад інфантэрыі М. В. Аляксеева і галоўнакамандуючага войскамі Заходняга фронту генерала ад інфантэрыі А. Я. Эверта.

Але становішча з харчаваннем і стаўленне салдат да сачавіцы не палепшыліся.

«Было б катаваннем»

Уласна, сачавіца стала для салдат свайго роду сімвалам сумнай сітуацыі з забеспячэннем і выклікала ўсё якое ўзмацнялася раздражненне. Адмысловая, непераадольная агіда да яе, як пісалі мемуарысты, дэманстравалі салдаты-сібіракі.

Аб частых скаргах на яе ўзімку 1916-1917 гадоў успамінаў галоўнакамандуючы войскамі Паўднёва-Заходняга фронту генерал ад кавалерыі А. А. Брусілаў. Аб якасці ежы і ўсё той жа сачавіцы расказвалі салдаты 223-га пяхотнага Адоеўскага палка генерал-лейтэнанту Ф. Я. Агароднікаву, які высвятляў прычыны адмовы ніжніх чыноў выступіць 18 студзеня 1917 года на баявыя пазіцыі. Месяцам пазней, 19 лютага 1917 года, галоўнакамандуючы Паўночным фронтам генерал ад інфантэрыі М. В. Рузскі дакладваў у штаб вярхоўнага галоўнакамандуючага:

«Салдату ўсё часцей даводзіцца сустракацца з ненавіснай яму сачавіцай».

Пасля савецкія гісторыкі з задавальненнем адзначалі, што агіда да сачавіцы на фоне найцяжэйшай эканамічнай сітуацыі ў краіне і дарагоўлі перарастала ў незадаволенасць камандаваннем. А яно, у сваю чаргу, пад уплывам рэвалюцыйнай прапаганды - і ў незадаволенасць існуючым ладам.

Разумелі гэта і вышэйшыя вайсковыя чыны. Але палепшыць нарыхтоўку і падвоз харчавання для салдат было немагчыма.

І таму прапаноўваліся самыя разнастайныя спосабы нармалізацыі абвостранай абстаноўкі ў войсках: ад пераводу на харчаванне сачавіцай афіцэраў да распрацоўкі і прапагандавання новых метадаў яе падрыхтоўкі.

Яшчэ ў снежні 1916 года з'явілася рэцэптура "супа з сачавіцы па спосабу, ужытаму кашаварам XII асаблівага пяхотнага палка 9 роты Пятром Ільяшам":

«1 пуд 12 фунтаў сачавіцы быў прамыты ў халоднай вадзе і насыпаны ў драўляную кадку, куды была наліта чыстая халодная несалёная вада да краёў. Пры частым памешванні сачавіца размочвалася 2 гадзіны.

У першыя месяцы пасля Лютаўскай рэвалюцыі салдаты спадзяваліся на паляпшэнне свайго становішча. Апісваючы сітуацыю ў сваім палку ў красавіку 1917 года, Д. П. Оськін адзначаў:

«Больш за парадак у раёне размяшчэння палка, больш чысціні ў хатах, зямлянках, кухнях, чым да рэвалюцыі. Няма былога да таго часу бурчання па адрасе сачавіцы. Нават кашавары падцягнуліся. Адзін з кашавараў 2-га батальёна вынайшаў новы рэцэпт прыгатавання сачавіцы. Ён дадаваў у кацёл з сачавіцай шэсцьсот грамаў вычышчанай соды - атрымлівалася цудоўная разварыстая каша».

Але Часовы ўрад, як і царскі, было не ў стане радыкальна палепшыць забеспячэнне ні баявых, ні тылавых частак. Так што рацыён салдат застаўся ранейшым. Пра тое, да якіх вынікаў магло прывесці ўжыванне падобнай дыеты, вядомы германскі сацыял-дэмакрат Аўгуст Бябель яшчэ ў 1878 году.

«Бобы, гарох, сачавіца, наогул струковыя расліны - найбольш пажыўныя прадукты. Але быць прымушаным харчавацца выключна імі… было б катаваннем».

І ўжо да лета 1917 года сачавіца зноў стала ненавісным сімвалам цяжкага становішча салдат. Чым не прамінулі скарыстацца ворагі новай расейскай улады.

Правераныя метады распальвання і пераносу незадаволенасці харчаваннем на камандаванне і ўрад спрацавалі бездакорна. І ў выніку большая частка тых, хто павінен быў абараняць Часовы ўрад, альбо абыякава паставіліся да кастрычніцкага перавароту, як яго дастаткова доўга называлі самі бальшавікі, альбо самі актыўна ў ім удзельнічалі.

bbabo.Net