Пазарската й количка е препълнена с храна, но от пържола няма и следа. „Твърде скъпо“, каза Лиза, 48-годишна майка, когато напусна супермаркет Giant във Вашингтон.

В Съединените щати, земя на барбекюта и пържоли, говеждото месо се превръща в лукс.

Общите потребителски цени нараснаха със седем процента през 2021 г., което е инфлация, която не е наблюдавана от 1982 г., а данните за януари, които трябва да бъдат публикувани в четвъртък, се очаква да покажат годишното увеличение.

Американските купувачи видяха, че цените на месото, домашните птици, рибата и яйцата са скочили с 12,5 процента миналата година, докато говеждото месо се е повишило с цели 23 процента, в зависимост от разфасовката.

На рафтовете на хранителния магазин Giant в квартал Ван Нес във Вашингтон остава достъпно само телешко смляно месо за Лиза, майка на трима тийнейджъри, която отказа да посочи фамилното си име.

„Купувам предимно пиле и колбаси. Понякога телешка кайма", каза тя.

Цените за качествено разфасоно говеждо месо могат да струват до $24,99 за паунд (21,85 евро за 453 грама), докато месарница в луксозния квартал Джорджтаун таксува $13 повече за същата пържола.

Джейсън Луск, ръководител на катедрата по селскостопанска икономика в университета Пърдю в Индиана, цитира „различни фактори, които се комбинират, за да повишат цените на храните“.

Потреблението е засилено от високите проценти на спестявания - набъбнали от държавната помощ - за американците, до голяма степен останали у дома по време на пандемията.

И „чуждестранните купувачи на американско месо, особено в Китай, показват силно търсене наред със силното вътрешно потребителско търсене“, каза Луск.

В същото време заплатите в индустрията за опаковане на месо са се увеличили с почти 20 процента от началото на пандемията на фона на недостиг на работници в цялата страна, който също се отрази на производството и транспорта, каза той.

Tyson Foods, най-големият месопреработвател в Съединените щати, тази седмица оправда увеличението на цените си, като заяви, че трябва да компенсира нарастващите разходи за труд, за да задоволи търсенето, което продължава да надвишава капацитета му.

През последните три месеца на 2021 г. Tyson повиши цените на говеждото месо средно с близо 33 процента в сравнение със същия период на 2020 г., докато печалбите на компанията далеч надминаха очакванията.

Сега, когато спестяванията намаляват и цените се покачват, яденето на пържола е недостъпно за много семейства с ниски доходи.

„Ако пазарувате за семейство, сигурен съм, че има влияние“, каза Джей Смит, друг клиент на Giant, който каза, че купува само за себе си.

„Вече купувам по-малко месо и чакам да видя дали ще се появи нещо по специални оферти“, каза Смит. Той добави, че купува предимно пилешко месо, като признава предпочитание към пържено пиле.

– Загриженост за Джо Байдън –

Покачващите се цени подкопаха популярността на президента Джо Байдън и Белият дом се мобилизира, за да намали повишенията, включително нарастващите цени на говеждото месо, и отхвърли идеята, че пандемията е единственият виновник.

Белият дом нарича индустрията за опаковане и преработка на месо „случай по учебник“, където липсата на конкуренция вреди на потребителите. В индустрията на стойност 213 милиарда долара само четири компании контролират 85 процента от преработката на говеждо месо и 54 процента от птиците.

Администрацията на Байдън миналия месец започна разследване за фиксиране на цените, заедно с план да се опита да облекчи повишенията на цените.

Междувременно ресторантите се адаптират за сметка на своите клиенти.

„Половината от операторите, които анкетирахме през януари, вече са намалили размера на менюто си и са повишили цените на менюто в отговор на предизвикателствата, пред които са изправени в момента“, каза Шон Джафар от Dataessentials, която проследява около 5000 менюта, представляващи широка гама от американски ресторанти.

И други планират да предприемат подобни стъпки.

Американците остават сред най-големите консуматори на говеждо месо в света. Те изядоха 59,1 паунда (26,81 кг) на човек миналата година, спрямо 58,4 паунда през 2020 г.

Смит каза, че нарастващите цени може да са „добра възможност да се храним по-здравословно“.

bbabo.Net