Какво ядеш за закуска? Бяло сирене? Тост? Папая с гранола? Черно кафе и цигара? Можете да правите различен ход от време, без много усилия.
Американската палачинка – палачинка е сборът от английските думи pan (тиган) и cake (торта), торта с тиган – е нещо, което виждаме много във филмите и понякога в скъпите и глупави хотели. Създава впечатление, че е много специална храна, която изисква много работа.
Нищо от това. Тестото за палачинки е най-мекото нещо на света за приготвяне, със съставки, които почти всеки има у дома. Това също е бърза за приготвяне храна, не изисква планиране или нещо подобно.
Това, което плаши и впечатлява, е кленовият сироп, традиционният партньор на палачинката в САЩ. Това е сироп, приготвен от сока на дърво, наречено клен, изобилно в Канада – това е листата на националния им флаг – в северната част на американската територия.
Кленовият сироп е вкусен и незаменим. Освен това е скъпо. Винаги е било така, но покачването на долара през последните години го постави в кошчето с нежизнеспособни неща. За щастие има и други начини за провеждане на закуската за палачинки. Плодовете са сигурен вариант.
В тази плодотворна вселена комбинацията от банан и боровинка е сигурна класика. Бананът тук влиза като елемент от тестото за палачинки. Използвате най-узрелите банани, които имате, които имат черна кожа и лесно се пасират, но без признаци на ферментация или мухъл.
Това е чудесен начин да използвате преварени банани. Те ще направят палачинките вкусно сладки.
Боровинката – известна още с английското си име blueberry – е зрънце, което в природата някои класифицират като меко. Разбирам, въпреки че харесвам финеса на зрънцето, което изскача в устата ми с всяка хапка.
Добавен към тестото за палачинки и леко приготвен, той развива киселинност, която се смесва твърде добре с банана и неутралния характер на тестото за палачинки.
За сервиране на палачинките предложих пресни боровинки и сироп от мед, разреден във вода, на равни части. Страхотно е и със сметана или прясна бита сметана (но това изисква работа).
Палачинка с банан и боровинка
Добив: 4 палачинки
Трудност: лесно
Съставки
1 яйце
1/2 чаша брашно (70 г)
100 мл мляко
2 много узрели банана
100 г боровинки
1 супена лъжица захар
1 чаена лъжичка химическа мая
4 чаени лъжички несолено масло
мед на вкус
Рецептите на Маркао Маркос Ногейра е професионален журналист и любител готвач. Той също така води колоната Cozinha Bruta, освен че представя едноименната програма в канала Sabor & Arte. Instagram: @cozinhabruta
bbabo.Net