Ислямският технологичен университет в Газипур е дъщерно дружество на OIC

Има около 3000 студенти, много от Близкия изток, Северна Африка, Афганистан

ДАКА: Стотици чуждестранни студенти в кампуса на Организацията за ислямско сътрудничество в Бангладеш отбелязаха Ид ал-Фитр в четвъртък, опитвайки се да пресъздадат празненствата си у дома и да споделят част от съответните си култури с приятели.

Дъщерно дружество на OIC, Ислямският технологичен университет в Газипур има близо 3000 студенти и докторанти – около 300 от които са от Палестина, Саудитска Арабия, Йемен, Судан, Афганистан и други страни с мюсюлманско мнозинство по света.

Някои от тях, като Джамал Хазара, афганистански студент, който завършва програмата си по електроника, не са се прибирали по време на Байрам от няколко години.

„Да празнуваш Байрам далеч от семейството е много трудно. Има една популярна поговорка в моята страна, която казва, че хората се чувстват много добре по време на Байрам и трябва да танцуват пред родителите си. Разбира се, много ни липсва семейството“, каза Хазара за , докато се подготвяше да готви Kabuli pulau – емблематично афганистанско ястие – с други студенти от неговата страна.

„Всяка общност в кампуса прави същото и споделя културата си на хранене с другите.“

Хазара се научи да готви традиционното ястие от ориз с карамелизирани моркови и мариновано месо от майка си.

„Всички афганистанци могат да готвят тази храна. Обичам го най-много, защото е нещо много уникално. Не можем да го намерим в Бангладеш. Това ни напомня за вкуса на домашната храна и винаги е по-добро от храната навън“, каза той.

„Каквото и да са ни научили нашите майки, приготвено за нас у дома, тази храна ни липсва тук.“

За суданския колега на Хазара, Айман Елсадиг, който следва магистърска степен по телекомуникации, любимата храна за споделяне беше маамол, маслени сладки, пълни с фурми.

„Прави се от фурми, брашно и вода. Слагаме сместа във фурната и запържваме с олио. Накрая отгоре се поръсва с малко захар”, каза той.

Рецептата идва от майката на Елсадиг.

„За мен това е много специален вид храна. В Бангладеш не виждаме много финикови дървета. Но в моята страна отглеждаме много... така че вкусът на фурмите в маамол ми напомня за моята страна. Винаги ми напомня за дома ми“, каза Елсадиг.

„По различни поводи моите местни приятели ме почерпиха с местната храна и култура. Така че аз също се опитвам да направя същото нещо... за да могат да усетят вкуса на нашата суданска храна.“

Халил Ал-Молики, йеменски студент от Сана, също искаше да приготви ястие от фурми за своите приятели. Той избра каак, традиционен сладък и солен бриош - йеменска основна храна за специални поводи.

„Задължително е всяко семейство да има каак в деня на Байрам. Изисква брашно, захар, яйца, за да се подготви … Това е дълъг процес“, каза той.

„На всеки Байрам през живота си съм пил каак и това е нещо много традиционно за нас.“

bbabo.Net