Инвеститорите в първоначалния кръг, най-големият за глобалния сектор на алтернативните морски дарове, включват State of Mind Ventures, Pitango, OurCrowd
Израелската хранителна компания Plantish, разработчик на филета от сьомга на растителна основа, които според нея имитират външния вид, вкуса и текстурата на истинската риба, е привлякла над 12 милиона долара в начален кръг, най-голямата ранна инвестиция в глобалния сектор на алтернативните морски дарове до тук.
Кръгът от 12,5 милиона долара беше ръководен от израелския фонд за рисков капитал State Of Mind Ventures с участието на Pitango Health Tech; Базирана в Ню Йорк алтернативна протеиново-фокусирана VC Unovis; TechAviv Founder Partners, фонд, фокусиран върху израелски основатели, който е подкрепил компании като фирмата за логистика на дронове Flytrex и фирмата за създатели Nas Academy; и израелската инвестиционна фирма OurCrowd, според съобщение на компанията в сряда.
Базирана в Реховот, стартъпът казва, че е направил напълно веганско, структурирано филе от сьомга без кости със същата хранителна стойност като истинската риба, която е с високо съдържание на протеини, омега 3 и омега 6 мастни киселини и витамини от група В - но без живак , антибиотици, хормони, микропластмаси и токсини, които често се срещат в океански или аквакултурни видове. Продуктът Plantish може да се готви или пече на скара по същите начини, по които се приготвя конвенционалната сьомга, казват от компанията.
Plantish представи своя растителен прототип на сьомга през януари, като обяви, че разработва патентована технология за производство на добавки – индустриалното наименование за 3D печат – за създаване на алтернативи на растителна риба на ниска цена и в мащаб.
Компанията каза, че е избрала сложността на производството на цели разфасовки, а не на кайма, поради търсенето на клиентите. „Приблизително 80% от рибата се консумира нарязана, под формата на цели риби или филета“, казва Плантиш.
Новата инвестиция ще бъде насочена към изграждането на екипа и провеждането на по-нататъшна научноизследователска и развойна дейност за разработване на продукти, с планове да предлага своята растителна сьомга в ресторанти и заведения за хранене като първа стъпка, обясни Плантиш.
Стартъпът заяви, че продуктът му от растителна сьомга ще бъде пуснат на пазара в избрани изскачащи локации до края на 2022 г., като официалното пускане се очаква през 2024 г.
„Вече го видяхме да се случва на пазара на месо, сега е време за риба“, каза Рон в изявление на компанията. „И по-специално сьомгата, която представлява 50 милиарда долара на пазара на морски дарове от половин трилион долара. Проблемът беше, че рибата беше толкова трудна за възпроизвеждане досега.
Съоснователи на Plantish отляво надясно: Офек Рон, д-р Ариел Шклани, д-р Хила Елимелех, д-р Рон Сиксик. (С любезното съдействие/Plantish) Рон каза, че компанията предлага „вкусна надстройка на сьомгата, която е по-безопасна за вас и по-добра за планетата. Без антибиотици, без хормони, без живак, без прилов и без компромис.“
Визията на компанията, каза той, е да бъде "водещата световна марка морски дарове, без да наранява нито една риба".
„Разбиването на пълноразрязани морски дарове е следващата голяма възможност в стремежа ни за въздействие и устойчивост“, каза Мерав Ротем Нааман, генерален партньор в State Of Mind Ventures. „Когато се срещнахме с екипа от световна класа в Plantish, знаехме, че те имат страстта, визията и способността да се справят с привидно невъзможната задача да създадат истинско подобрение на рибата.“
Plantish е една от около 90 компании по целия свят, работещи в индустрията на растителни морски дарове, с други дузина, които разработват култивирани морски дарове или риба, направени от животински клетки, според доклад на Good Food Institute от юни 2021 г.
Plantish е също един от над 40-те израелски стартиращи фирми в алтернативния протеинов сектор, които отбелязаха растеж от около 450% през 2021 г., според последния доклад на Good Food Institute (GFI) Израел, публикуван тази седмица.
bbabo.Net