Джизан, Саудитска Арабия: За Фарах ал Малки отглеждането на кафеени растения в югозападния регион Джизан на Саудитска Арабия е нещо повече от професия. Това е семейна традиция, предавана от поколение.
90-годишният патриарх има дълга история с кафето, която се разпространява от Етиопия до Йемен и след това до останалата част от Близкия изток около 15-ти век.
„Баща ми го наследи от дядовците си, а аз го поех и го предадох на синовете си и след това на внуците си“, каза Малки пред АФП, докато гледаше как роднините му от мъжки пол подрязват дървета.
Джизан е известен със своите червени кафени зърна Khawlani, често смесени с кардамон и шафран, за да придадат жълтеникав оттенък на кафето - местно известно като ghawa - и вкус, значително различен от горчивата черна течност, пиена другаде в Близкия изток и на Запад.
Сервиран с фурми в домовете и кралските дворци в цялото кралство, разрушавайки бариерите на обществената йерархия, гхауа се счита за символ на гостоприемство и щедрост.
Облечен в традиционната рокля на производителите на кафе, тъмна риза и дълга пола до глезена, известна като „wizrah“, заедно с колан, който държи кама, Малки все още се грижи за нивите, въпреки възрастта си.
„Най-големите проблеми, които имахме, бяха липсата на вода и подкрепа“, каза Малки.
Но с желанието на кралството да диверсифицира икономиката си далеч от петрола, наред със социална промяна за трансформиране на ултраконсервативния имидж на страната и отваряне за посетители и инвеститори, правителството миналия месец започна кампания за популяризиране на кафето си.
Той инструктира всички ресторанти и кафенета да използват термина „саудитско кафе“ вместо арабско кафе.
Saudi Aramco, до голяма степен държавната петролна компания, обяви планове за създаване на кафе център в Джизан, използвайки „усъвършенствани техники за напояване за подобряване на селскостопанския капацитет“.
Малки има девет сина, всички от които участват в кафе индустрията, вариращи от земеделие и опаковане до транспорт и маркетинг.
Всеки ден на терена е 42-годишният му син Ахмед, който като баща си е облечен в традиционно фермерско облекло, допълнено с шапка от цветя.
Той каза, че има интимни познания за кафето на зърна Khawlani, като обясни: „Всички ферми са органични и без химикали“.
Те произвеждат около 2,5 тона кафе на зърна годишно, като се продават за между 27-40 долара за килограм (12-18 долара за паунд).
Историкът Яхя ал-Малки, който не е свързан със семейството на фермата, каза пред АФП, че „тайната“ на боба Khawlani се крие в отглеждането им в района на Джизан, където е топло, влажно и дъждовно.
Саудитска Арабия се опита да включи своето отглеждане на кафе Khawlani в списъка на „нематериалното културно наследство на човечеството“, поддържан от културната агенция на ООН ЮНЕСКО.
Това, каза Ахмед, ще бъде сбъдната мечта.
„Това ще помогне за подкрепата на фермерите и опазването на кафеените дървета, както и за привличането на чуждестранни инвеститори в региона“, каза той пред AFP.
„Надявам се да предам това на моите синове и техните синове и да се моля това да бъде източник на препитание за тях.“
bbabo.Net