УВАЖАЕМИ ДОКТОРИ: Дядо ни има проблеми с паметта, а майка ми се опитва да го накара да яде повече риба. Знам, че рибата се нарича "храна за мозъка", но майка ми казва, че е чувала по новините, че рибата ви предпазва от деменция. Това истина ли е? Какво ще кажете за рибата и живака?
УВАЖАЕМИ ЧИТАТЕЛИ: Изследването на връзката между диета, богата на мазни риби и подобрена когнитивна функция, датира от десетилетия. Констатациите продължават да сочат широк спектър от ползи, включително подобряване на здравето на очите, сърдечно-съдовата система и мозъка.
Изследването, фокусирано върху свързаните с мозъка ефекти от консумацията на риба, установи, че ползите са широкообхватни. Те включват не само подобрения на когнитивната функция, но и това, което изглежда като защитни ефекти както за обема на мозъка, така и за мозъчната структура. Много от проучванията сочат омега-3 мастните киселини, които някои риби съдържат като фактор за тези открития. И тъй като изглежда, че всички пътища водят към червата, по-новите изследвания са открили полезна връзка между диета, богата на риба и морски дарове, и чревния микробиом.
Майка ви е права, че някои изследвания свързват редовната консумация на риба с намаления риск от болестта на Алцхаймер. Едно проучване, в което изследователите са изследвали мозъчни аутопсии, установи, че хората, които са включвали риба като редовна част от диетата си, имат по-малко маркери за болестта на Алцхаймер, отколкото тези, които ядат малко или никакво риба и морски дарове. И докато индивидите в това проучване, които са консумирали повече риба, са имали повишени нива на живак в телата си, натрупванията не са били достатъчно високи, за да представляват опасност. Изследователите също така заключиха, че потенциалните ползи от диета, която включва риба, надвишават рисковете.
Въпреки това живакът в рибата е важен въпрос. Това е токсичен метал, който след като се консумира, не се елиминира от тялото. Отрицателните ефекти върху здравето на метилживака, който е формата на елемента, който достига до нас чрез морски дарове, може да включва неврологични и генетични увреждания. Живакът е особено вреден за развиващия се човек и за малките деца. Поради тази причина се препоръчва яденето на риба по време на бременност да бъде ограничено до две порции на седмица. Същата предпазна мярка важи и за малките деца, чиито развиващи се мозъци и нервна система са изложени на най-висок риск от вредни ефекти.
Добрата новина е, че е възможно да ограничите приема на живак, като избирате вида на морските дарове, които ядете. Избягвайте редовното консумиране на по-големи и дълготрайни риби, като риба меч, ахи и едроока риба тон, портокал, марлин и кралска скумрия. Дългият им живот им позволява да натрупват по-големи количества живак. Децата се препоръчват да се придържат към лека риба тон или скипджак, с ограничение от две порции седмично. Морски дарове и риба като сьомга, океански костур, скариди, сардини, миди, херинга, бели риби и писия са добър избор. Universal Features Syndicate
Д-р Ив Глазиър е интернист и доцент по медицина в UCLA Health. Д-р Елизабет Ко е интернист и асистент по медицина в UCLA Health.
bbabo.Net