Баровете в Сингапур са почти затворени в неделя. Когато тези професионалисти в F&B имат възможността да се отпуснат в неделя, те се отправят към следните места – от малко заведение за изакая и крафт бира до бар на покрива – за страхотна компания, храна и напитки.

Келвин Сакилаян, главен барманхатън

Къде: В неделя обикновено съм на смяна за неделния брънч само за възрастни в Манхатън. Когато приключвам, е близо до 19:30 (тогава винаги сте най-гладни и жадни след смяната).

Обикновено се отправям към Алегрия на Teck Lim Road. Те се изтъкват като нетрадиционни латиноазиатци. Първоначално стартира като сангрия бар в Манила, с цел да внесе живи фиести чрез модерното си сливане на латино, европейска и азиатска кухня. Но това се превърна в мястото, където мога да се насладя на крафт коктейл и храна от моя дом (Филипините).

Какво да поръчам: Моят предпочитан е sisig, декадентско ястие от свинско шкембе в сос, подобен на майонеза, поднесен с лилави тортили от ям; и Pomelo de Ginebra, коктейл, състоящ се от джин, аперол, грейпфрут и лимонада. Напомня ми за същата напитка, която баба ми правеше като нощна чаша. Наскоро Алегрия започна да провежда сътрудничество в барове. С приятели от индустрията и познати лица начело на бара се чувства още повече като у дома си.

Alegria на 18 Teck Lim Road разполага с интимна обстановка и специални коктейли, съчетани със съвременна латино кухня.

Джефри Леото, сомелиер в Claudine

Къде: В неделя Foxtail е моето любимо място за пиене за невероятни коктейли на базата на мескал. Той е спокоен, непринуден и приветлив с уютна тераса на покрива и гледка към оживения Keong Saik Road. Харесва ми факта, че те се фокусират върху профилирането на един дух герой като мескал и демонстрирането на неговата сложност чрез различни разновидности – в специално меню.

Какво да поръчам: Напитката ми по избор трябва да бъде тяхната Bloody Maria, което е тяхното отношение към Bloody Mary, но с основа Espadin Mezcal за този опушен финал и джанта Sal de Gusano.

Foxtail е малка открита тераса на покрива на 1 Keong Saik Road.

Yinying Leow, главен барман в Live Twice

Къде: Обикновено ще ме намерите зад бара в Live Twice в неделя. Но в рядката почивна неделя обичам да ходя на непринудени японски изакая като Nobu-Ya в Fortune Center, за да се отпусна.

Какво да поръчам: Любимата ми напитка е простата Chūhai (shochu highball) – свежа, освежаваща, вкусна и страхотна с храна!

Nobuya Izakaya в Fortune Center (№ 10-05) предлага качествени сезонни японски продукти, хапки за барове, саке и коктейли.

Матю Ламб, постоянен сомелиер и мениджър за напитки на Lo & Behold Group в Clink Clink

Къде: Редовно място за обяд за мен е OverEasy. Имаме малък екипаж, който често наваксва за обяд в неделя. Слънцето, храната и напитките край водата са страхотна комбинация! Това е снизходително ястие, когато сме долу в OverEasy, така че обикновено са необходими няколко коктейла, за да ми правим компания.

Какво да поръчам: Някои от любимите ми напитки ще бъдат чаят от праскова Bourbon (Bulleit bourbon, ликьор от праскова Merlet и чай с леден лимон), лимонада за възрастни (джин и юзу, гарниран с мехурчета) и Salty Dog Spritz (Campari, Тио Пепе фино шери, грейпфрут и сода).

OverEasy at One Fullerton (#01-06) привлича с гледки към водата, класически закусвални, млечни шейкове и вдъхновени от Америка коктейли.

Jos Kjer, главен сомелиер в Le Bon Funk

Къде: След дълга седмица на работа, с нищо друго освен натурални вина на ум, обичам да си взема неделята, за да се отпусна и да се отпусна в любимата си бира на открито градина в SG Taps в Duxton Hill. Собствениците, Хиро, Джак и техният екип са винаги на разположение, за да предложат следващите си любими халби и те карат да се чувстваш като един от съседите.

Какво да поръчате: Те имат силен фокус върху местните сингапурски наливни напитки, което е чудесно за тези, които биха искали да опитат. Като алтернатива, те също предлагат някои странни предложения като пенливо саке и няколко натурални вина.

SG Taps в 13 Duxton Hill представя сингапурска занаятчийска бира заедно с японско-сингапурска храна, като например своя характерен пилешки ориз с бульон, вдъхновен от пилешки ориз на остров Amami в Япония.

bbabo.Net