Unter dem Gesichtspunkt des Nutzens für den Körper werden Pflanzenöle bedingt in zwei Arten eingeteilt - nützlich, nährstoffreich und nicht schädlich für Herz und Blutgefäße und schädlich. Zu letzteren gehört Palmöl, das in der Lebensmittelproduktion beliebt ist. Experten betonen, dass es ein Mitglied der Familie der gesättigten Fette ist und daher den Gehalt an "schlechtem Cholesterin" - Lipoprotein niedriger Dichte - erhöht. Sie wiederum sind gefährlich für das Herz-Kreislauf-System, tragen zur Bildung von Cholesterin-Plaques in den Gefäßen bei und können möglicherweise die Entwicklung eines Herzinfarkts und Schlaganfalls hervorrufen.
Eine andere Sache sind Lipoproteine mit hoher Dichte, "gutes Cholesterin", sie sind für den Körper notwendig. Sie sind in ungesättigten Fetten enthalten und tragen dazu bei, das Risiko chronischer Kreislaufprobleme zu verringern.
Es wird angenommen, dass Olivenöl zu den gesunden ungesättigten Fetten gehört. Und laut Ernährungswissenschaftlern stimmt das. Kein Wunder, dass Olivenöl in der mediterranen Ernährung enthalten ist, die Rangliste der nützlichsten Ernährungssysteme anführt. Es gibt jedoch Pflanzenöle, die eine noch positivere Wirkung auf den Körper haben, schreibt die Website EatThisNotThat unter Berufung auf Forschungsveröffentlichungen in Fachzeitschriften.
Das Material besagt also, dass der allgemeine Nutzen im Hinblick auf die Senkung des Cholesterinspiegels und im Allgemeinen besser ist als Olivenöl, Samenöl - Sonnenblumen, Leinsamen, Raps. Die Autoren empfehlen, sich generell an die Regel zu halten, nur solche Öle beim Kochen zu verwenden und sie durch Butter zu ersetzen, ebenfalls ein potenziell schädlicher Vertreter gesättigter Fette.
Auch MCT-Öl, ein Öl mit mittelkettigen Triglyceriden, das in einer Reihe von Produkten wie Kokosnussöl vorkommt, wird unter Ernährungswissenschaftlern auf der ganzen Welt immer beliebter. Allerdings sollte man mit diesem neuen Nahrungsergänzungsmittel vorsichtig sein und es in Maßen verwenden.
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