Jakarta, - PT Ajinomoto Indonesia (Ajinomoto) führt weiterhin die „Bijak Garam“-Kampagne durch, die nicht nur in Indonesien, sondern weltweit unter dem Namen „Smart Salt“ durchgeführt wird. Dieses Programm ist eine sorgfältige Lösung, um die Verwendung von Salz in jedem Gericht zu reduzieren und gleichzeitig einen ausgewogenen Geschmack zu erhalten. Ajinomotos Ernsthaftigkeit gegenüber der Salzdiät zielt darauf ab, die Mission zu erfüllen, das Leben der Menschen bis 2030 zu verlängern.
Ernährungsberater und klinischer Ernährungsexperte Dr. Johanes Casay Chandrawinata, Sp.GK, MND erklärte, viele Indonesier mögen salzige und herzhafte Speisen. Der Verzehr von Lebensmitteln, die zu viel Salz enthalten, kann jedoch zu Gesundheitsproblemen wie Fettleibigkeit, Diabetes, Bluthochdruck, Magenkrebs, Nierensteinen und Schlaganfällen führen. Daher ist es notwendig, einen gesunden Lebensstil beizubehalten, die Begrenzung der Salzaufnahme ist ebenso wichtig wie der Verzehr von Obst und Gemüse.
Nach Angaben des indonesischen Gesundheitsministeriums (Kemenkes) beträgt die empfohlene tägliche Salzaufnahme einen Teelöffel oder 5 Gramm pro Person und Tag. Diese Empfehlung ähnelt der der Weltgesundheitsorganisation (WHO).
Das indonesische Ernährungsjournal „Sugar, Salt, and Fat Intake in Indonesia: Analysis of the 2014 Individual Food Consumption Survey (SKMI)“ von Atmarita et al. gibt jedoch an, dass die meisten Indonesier einen übermäßigen Salzkonsum haben. Es wird berichtet, dass 46,3 % der Indonesier weniger als 5 Gramm Salz pro Person und Tag konsumieren. Inzwischen konsumieren mehr als 50 % der Indonesier 5 Gramm Salz pro Person und Tag. Selbst von diesen 50 % nehmen 18,9 % mehr als 10 Gramm Salz pro Tag zu sich.
„In einer Studie zu sensorischen Eigenschaften von Natriumreduktion und -ersatz in asiatischen Lebensmitteln mit einem Unterschied-von-Kontrolle-Test (2015) von Jasmine Leong et al. wurde über die richtige Salzmenge zum Kochen aufgeklärt. Laut Forschung benötigt ein Liter Wasser eine Dosis von 8 Gramm Salz, damit die Speisen weder zu salzig noch zu salzig schmecken. Zum Beispiel reicht für eine Suppe ein Liter Wasser aus, um 8 Gramm hinzuzufügen, während eine Person für Pfannengerichte weniger Salz verbraucht, etwa 1/2 Teelöffel. Ich empfehle, der Zugabe traditioneller Gewürze wie Knoblauch, Ingwer und auch Mononatriumglutamat (MSG) mit einer Dosis von einem Teelöffel Salz und 1/2 bis einem Teelöffel MSG für tägliche Kochgewürze den Vorzug zu geben, um den Geschmack zu verbessern. sagte Dr. Johanes bei der Veranstaltung „Ajinomoto Media Appreciation Day“ am Dienstag (15.2.).
Er fügte hinzu, dass Kunden beim Essen in Restaurants den Koch bitten können, die Salzmenge zu reduzieren oder kein Salz hinzuzufügen, das auf dem Tisch verfügbar ist, bevor das Essen probiert wird.
„Esse nicht oft Cracker, weil sie viel Salz enthalten. Es sollte darauf geachtet werden, dass Salz nicht übermäßig verwendet wird. Zum Ausgleich können Sie frisches Obst essen und Gemüse vermehren. Wenn Sie also Nudeln essen, können Sie nach zusätzlichem Gemüse fragen, und wenn Sie Obst essen, fügen Sie kein Dressing hinzu“, sagte Dr. John.
Zur Information: Die Rolle von Natrium im Körper besteht darin, das Gleichgewicht von Elektrolyten, Körperflüssigkeiten und Blutvolumen aufrechtzuerhalten. Darüber hinaus kann Salz Speisen Geschmack verleihen und wird seit langem als natürliches Konservierungsmittel verwendet.
Es gibt auch die Vorteile der Reduzierung des Salzkonsums, nämlich es kann Körperflüssigkeiten ausgleichen, der Körper ist gut hydratisiert, der Körper wird energischer, senkt Bluthochdruck, ist weit entfernt von verschiedenen Krankheiten, vermeidet Schlaganfälle, beseitigt Gas oder Blähungen und macht Knochen stärker.
Mit dem Eintritt in das Alter von mehr als einem halben Jahrhundert hat Ajinomoto sein Engagement weiter verstärkt, das indonesische Volk dabei zu unterstützen, das Beste zu bieten, indem es weiterhin an den Ajinomoto Shared Value (ASV)-Werten festhält, die sich auf die Säulen konzentrieren: Gesundheit und Wohlbefinden, Nahrungsressourcen und globale Nachhaltigkeit. Mit seinem globalen Slogan „Eat Well, Live Well“ leistet Ajinomoto weiterhin einen wichtigen Beitrag zur Verbesserung der Lebensqualität der indonesischen Bevölkerung und zu einem nachhaltigen, umweltfreundlichen Unternehmen.
Im Rahmen der virtuellen Veranstaltung „Ajinomoto Media Appreciation Day“ erklärte Yudho Koesbandryo, Direktor von Ajinomoto Indonesia, die Errungenschaften und verschiedenen Initiativen von Ajinomoto im Jahr 2021. Er sagte, Ajinomoto habe mehrere Errungenschaften erzielt, wie z. B. die Organisation des „Halal Assurance System (HAS) Award 2021“. vom Food Research Institute, Medicines, and Cosmetics, dem Indonesian Ulema Council (LPPOM MUI) sowie in der Kategorie „Corporate Achievement on Halal Innovation Award“ bei den 2021 Indonesia Halal Industry Awards (IHYA), die vom indonesischen Industrieministerium verliehen werden ( Kemperin).
Ajinomoto Indonesia, Leiter der Abteilung für Öffentlichkeitsarbeit, Grant Senjaya, sagte unterdessen, dass diese Aktivität das erste Mal sei, dass man sich im Jahr 2022 mit Medienkollegen versammeln und mit ihnen in Kontakt bleiben könne.
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