Zutaten: 1 Stk. Meerrettich, 200–250 g Schinken, 100–150 g Sauerrahm, Saft von 1 Zitrone oder Zitronensäure, Zucker, Petersilie oder Dill.

Garmethode

Meerrettich schälen, unterspülen ein fließendes Wasser, auf einer feinen Reibe reiben, Sauerrahm, Zitronensaft (oder Zitronensäure) dazugeben und alles gründlich vermischen.

Den Schinken in Scheiben schneiden, mit der vorbereiteten Meerrettichmasse bestreichen. Anschließend die Schinkenröllchen aufrollen und auf einer Platte schön anrichten. Das fertige Gericht mit gehackter Petersilie oder Dill garnieren.

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