Wie man süß-saure Trauben- und Chiliwürze macht?

WAS DU BRAUCHST:
1 kg große rosa Weintrauben
2 große, nicht sehr scharfe Chilischoten
1 große Orange
3 große Zitronen
2 Esslöffel Balsamico-Essig
350 g Zucker
WAS ZU TUN IST:
Die Trauben von den Zweigen entfernen. Jede Beere halbieren und die Kerne mit einer Haarnadel oder einem Zahnstocher entfernen.
Die Chilischoten längs halbieren, Kerne und Trennwände entfernen. Die Hälften ebenfalls halbieren, dann in 1 cm große Stücke schneiden.
Von einer Orange und 1 Zitrone mit einem Gemüseschälmesser die Schale entfernen. Alle Zitrusfrüchte so abschneiden, dass das Fruchtfleisch sichtbar ist.
Zitrusfilets zwischen den Folien in Scheiben schneiden, dabei den Saft am Fließen halten. Jedes Filet halbieren.
Zitrussaft, Balsamico-Essig, Zucker und 70 ml Wasser in einem weiten Topf vermischen. Zum Kochen bringen, kochen, bis sich der Zucker auflöst.
Schale und Chili hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen. bei sehr schwacher Hitze. Weintrauben 2 400-Gramm-Gläser und Zitrusfilets hinzufügen, vorsichtig mischen, bei maximaler Hitze zum Kochen bringen, 1 Minute kochen, vom Herd nehmen, abkühlen lassen, 1 Stunde erneut aufkochen, kochen und 2 weitere Male abkühlen lassen. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Zu Käse und Geflügel servieren.
Kochzeit: 4 h

bbabo.Net