Wenn Sie gerne im mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten JAAN speisen, das sich auf den obersten Etagen des Swissôtel The Stamford befindet, dann sollten Sie sich beeilen, um die Aromen seines gleichnamigen Küchenchefs Kirk Westaway bei einem einmaligen Abendessen in Zusammenarbeit mit dem Ein-Sterne-Restaurant zu genießen JAG am 21. März.
Das Westaway arbeitet mit JAGs Küchenchef und Miteigentümer Jeremy Gillon zusammen, um ein Degustationsdinner mit sechs Gängen zu kreieren, das französischen und englischen Produkten Tribut zollt und vier Canapés, ein Amuse Bouche, Brot und Butter, drei Vorspeisen, Tee, einen Fischgang und ein Fleisch umfasst Gang, Käseplatte, Vordessert, Desserts und Mignardisen.
Angesichts des Rufs von JAG für eine Omakase mit Gemüseschwerpunkt ist es keine Überraschung, dass lebhaftes Frühlingsgemüse der Show ist: frisch gepflückter Fenchel, grüne Erbsen, Salicornia, lila und gelber Blumenkohl, Spargel, schwarze Johannisbeere und Rhabarber.
Ihre reiche Vielfalt an Texturen und die innewohnende Geschmackstiefe werden von beiden Köchen im Rahmen der Dinner-Kollaborationsreihe Les Copains d'Abord („Friends First“) von JAG liebevoll herausgearbeitet, die den gegenseitigen Respekt für Handwerk, Küche und Produkte zwischen Köchen zelebriert , Landwirte und Produzenten. Frühere Kooperationen umfassen ein Abendessen im Champagnersalon mit dem Drei-Sterne-Odette-Koch Julien Royer.
Das Grün wird durch Proteine, darunter Langusten und Krabben, und Wildkräuter ergänzt, die aus dem Savoie-Gebiet der französischen Alpen stammen.
Das Abendessen findet am Montag, den 21. März, ab 18 Uhr statt und kostet 398 $ pro Gast.
Reservierungsanfragen unter 3138 8477.
bbabo.Net