Maolac crea un complemento alimenticio rico en nutrientes a partir del calostro prelácteo bovino en lugar de tirarlo por el desagüe

Maya Ashkenazi estaba amamantando a su primer hijo cuando tuvo una lluvia de ideas. ¿Qué pasaría si pudiéramos poner los beneficios de la leche materna al alcance de todos: atletas, ancianos, incluso mascotas domésticas?

“Me di cuenta de que si podía descifrar el código de la leche materna, que está repleto de proteínas funcionales, seguramente podría hacerla más accesible para todos, y no solo para los bebés”, dice.

Eso fue hace cuatro años, cuando Ashkenazi tenía 26. Este verano, la compañía que ella fundó planea hacer precisamente eso.

Maolac, una startup israelí sin ingresos, es la primera compañía en el mundo en identificar y extraer proteínas funcionales del calostro bovino, la primera preleche rica en nutrientes producida por mamíferos para sus recién nacidos, que son 95 % equivalentes a las que se encuentran en humanos. calostro.

Ashkenazi y sus colegas han creado un superalimento rico en proteínas a partir del calostro bovino, que actualmente se tira por el desagüe en las lecherías.

“Hay más de cinco mil millones de litros de calostro en todo el mundo que se tiran cada año”, dice ella. “Maolac será la primera empresa en reciclar el calostro. Estamos creando algo nuevo a partir de algo que es básicamente un desperdicio”.

Los productos de Maolac se comercializarán internacionalmente a los fabricantes de alimentos como un aditivo insípido e inodoro para sus propios alimentos, desde yogur, helado y cereales hasta pan, pasta y barritas energéticas.

Más eficaz

“Maolac combina cantidades fraccionarias de proteínas específicas en una variedad de fórmulas que han demostrado ser más eficaces que el calostro 'tal cual' en la regulación de las infecciones humanas, la inflamación y el sistema inmunitario”, dice el Dr. Jacob Rachmilewitz, investigador principal del Instituto de Terapia Génica del Hospital Hadassah en Jerusalén.

“Seis veces más efectivo”, agrega Ashkenazi, quien obtuvo su maestría en ingeniería biomédica del Technion-Israel Institute of Technology y en 2020 fue nombrada una de las “30 menores de 30” destacadas jóvenes emprendedoras israelíes de Forbes.

El calostro bovino ya está disponible como suplemento dietético, pero no es de mucha utilidad para los humanos en su forma cruda, dice Ashkenazi.

“La verdad es que solo es bueno para los terneros. No ayuda, e incluso puede dañar a los humanos”, dice ella. Usando una tecnología de extracción patentada, "Maolac identifica y extrae solo las proteínas más biosimilares relevantes, aumentando su potencia para abordar problemas de salud específicos".

Maolac es la primera empresa en el mundo en extraer proteínas funcionales del calostro bovino equivalentes en un 95% a las que se encuentran en el calostro humano (Foto: Maolac)La empresa ha logrado aislar, extraer y clasificar 1.500 proteínas bioactivas en el calostro bovino , 400 de las cuales son 95 % biosimilares a la leche materna humana, creando combinaciones que contienen hasta 20 de estas proteínas para apoyar funciones inmunológicas específicas.

Maolac se desarrolló en The Kitchen, una incubadora de tecnología alimentaria respaldada por Strauss, y es la primera empresa israelí en ser aceptada en MISTA, una plataforma de innovación para la industria alimentaria mundial fundada por Givaudan, el fabricante multinacional de sabores, fragancias y cosméticos activos más grande del mundo. ingredientes

“Los consumidores, y por lo tanto los fabricantes, están cada vez menos interesados ​​en los medicamentos y más interesados ​​en mejorar su salud a través de los alimentos”, dice Jonathan Berger, director ejecutivo de The Kitchen, que también cuenta con el apoyo de la Autoridad de Innovación de Israel.

“Maolac es único en el sentido de aprovechar la tecnología para proporcionar a los consumidores proteínas de calidad, y las más eficientes para sus necesidades específicas. Ahora no hay necesidad de tomar otra pastilla antes o después del desayuno. Come lo que quieras, solo que en una versión fortificada”, dice Berger, pronosticando más iniciativas que combinen la industria alimentaria y la tecnología de la salud.

El primer piloto orientado al consumidor de Maolac se lanzará este verano y será seguido por ensayos clínicos. Incluirá una cadena de suministro y un proceso de fabricación a gran escala para los productos Maolac, incluido un antiinflamatorio especialmente adecuado para atletas y un probiótico de próxima generación para apoyar la salud intestinal.

Aprobación regulatoria

Se espera que la aprobación regulatoria en Israel, Europa y los Estados Unidos llegue en breve, dice Ashkenazi. El calostro bovino entero ya está aprobado para el consumo humano y solo la nueva mezcla de elementos requiere confirmación regulatoria adicional.

El lanzamiento comercial completo está proyectado para principios de 2023, muy por delante de los competidores, dice Ashkenazi. Mientras que otras empresas intentan cultivar la leche materna, ninguna ha logrado aislar sus proteínas biofuncionales, porque carecen del algoritmo patentado de Maolac.Maolac podría crecer rápido. Se proyecta que el mercado de alimentos que estimulan el sistema inmunológico se duplique con creces, a $ 46.9 mil millones, para 2030, según Allied Market Research. El calostro crudo representará más del 10 por ciento de ese total, según Transparency Market Research. Los mercados de nutrición para bebés, deportes, envejecimiento saludable y mascotas, los más aplicables a Maolac, están valorados en más de $ 300 mil millones combinados.

El producto también tendrá un precio razonable, dice Ashkenazi, haciéndolo accesible para el uso diario.

“Finalmente, tenemos una forma asequible de hacer que todo el mundo sea más saludable”, dice ella.

Maolac está planteando una ronda de financiación. Para obtener información sobre cómo invertir en Maolac a través de OurCrowd, con sede en Jerusalén, haga clic AQUÍ.

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