Los científicos han sugerido comer insectos como una forma de abordar la escasez de alimentos y mejorar la nutrición, informa allafrica. Algunas especies comestibles de grillos, saltamontes, orugas y termitas son muy nutritivas, según científicos de la región del lago Victoria.
El Dr. Sunday Ekesi, científico principal del Centro Internacional de Fisiología y Ecología de los Insectos (ICIPE), dijo el miércoles que más de 2.000 especies de insectos son consumidas por más de 2.000 millones de personas en todo el mundo en la actualidad.
"Hemos descubierto que los insectos disponibles localmente pueden desempeñar un papel importante en la seguridad alimentaria, el almacenamiento, la higiene y los problemas de seguridad", dijo el Dr. Ekesi durante una conferencia en la ciudad de Kisumu.
El consumo de insectos será el centro de un estudio multimillonario financiado por los gobiernos de Canadá, Holanda, Alemania, Dinamarca y Australia, así como el Banco Mundial.
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