Canadá (bbabo.net) - Una querida panadería que ayudó a llevar el sabor francés a Nueva Escocia pronto cerrará sus puertas después de pasar más de 30 años vendiendo pan, bollos y otros productos horneados.
En un comunicado publicado en Facebook el martes por la noche, Didier Julien y Laura Mulrooney, propietarios de Julien's Bakery, anunciaron que se retirarán y cerrarán su negocio.
“Muchas personas esperan jubilarse, pero para Didier y para mí este es un día difícil”, dijo Mulrooney.
“Nuestro personal es nuestra familia; algunos han estado con nosotros desde que nuestros propios hijos adultos eran bebés. La repostería es un arte y una ciencia, pero también es una vocación físicamente exigente y el francés y yo estamos listos para un capítulo más tranquilo”.
En una entrevista telefónica, Mulrooney dijo que el costo creciente de los suministros para hornear, así como la gasolina para sus viajes frecuentes entre Chester y Halifax, la escasez de mano de obra y la falta de negocios de restaurantes también contribuyeron a la decisión de cerrar.
“Y sobre todo estamos muy cansados, y no creo que podamos hacer otro verano”, dijo.
Julien se mudó por primera vez a Halifax desde Francia en 1984. Aunque al principio tenía la intención de quedarse solo seis meses, terminó haciendo de la provincia su hogar.
La panadería, que ayudó a popularizar los panes y pasteles franceses en Nueva Escocia, abrió primero como panadería y café en Chester, N.S., antes de que el negocio se expandiera a la venta de productos en el mercado Hydrostone en 1992.
Poco después, abrió su ubicación en el famoso distrito Hydrostone de Halifax.
El comunicado dice que la panadería continuará proporcionando productos horneados a Julien's Patisserie, Bakery & Café, que ha sido de propiedad independiente desde 2011, hasta el 31 de marzo.
Un empleado de la ubicación de Hydrostone dijo que la cafetería y la panadería permanecerán abiertas después de esa fecha, pero ahora están buscando un nuevo proveedor.
El 31 de marzo también será el último día para comprar productos de Julien's Bakery en el mercado de agricultores de Lunenburg. El último día de Julien en el mercado del puerto marítimo de Halifax será el 2 de abril.
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