Ingredientes

500 g de filete de pavo, 2 cebollas, 2 zanahorias, 2 tubérculos de patata, 1 vaina de pimiento picante, 1 diente de ajo, 4 clavos de olor, 20 g de harina de trigo, 1 manojo de eneldo, laurel hoja, jugo de 1 limón, 1/2 manojo de hojas de cilantro, 1/2 manojo de hojas de tomillo, jengibre molido en la punta de un cuchillo, 2 g de pimienta gorda molida, sal.

Método de preparación

Enjuague el filete de pavo. Pelar y lavar la cebolla. Lave las hojas de eneldo, cilantro y tomillo. Pica las hojas de cilantro. Pelar, lavar, triturar los ajos. Lavar las patatas y las zanahorias, pelarlas y cortarlas en tiras. Lava la vaina de pimiento picante. Introduzca los capullos de clavo en las cebollas.

Vierta 1,5 litros de agua en una cacerola, hierva, ponga el filete de pavo, la cebolla, el eneldo y las hierbas de tomillo en un manojo, laurel, pimiento picante vaina, jengibre, pimienta gorda molida y sal. Cocine a fuego lento durante 25-30 minutos.

Retire la cebolla, las hierbas y el pavo del caldo. Cortar la carne en trozos pequeños, disponer en ollas y verter sobre el caldo. Agregue las papas, las zanahorias y cocine por 15 minutos. Disuelva la harina en un poco de agua, vierta en las ollas soperas, cocine por 5 minutos, luego agregue ajo, cilantro y jugo de limón.

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