Ingredientes

300 g de chucrut, 2 l de caldo de ternera, 200 g de ternera hervida, 2 tubérculos de patata, 1 zanahoria, 1 cebolla, 20 ml de aceite vegetal, 50 g de crema agria, 50 g de pasta de tomate, 1/2 manojo de eneldo y perejil, hojas de laurel, 2-3 granos de pimienta negra, sal.

Método de cocción

Lavar las patatas y las zanahorias, pelarlas, cortarlas en tiritas. Pelar la cebolla, lavar, cortar en mitades. Lavar y picar las hojas de eneldo y perejil. Corta la carne en dados.

Pon las cebollas y las zanahorias en una sartén con aceite vegetal caliente, sofríe durante 2-3 minutos, agrega 1 cucharada de pasta de tomate, cocina a fuego lento por no más de 3 minutos.

Poner el repollo y las papas en ollas, verter el caldo caliente, cocinar por 15 minutos.

Luego poner la carne, la cebolla y la zanahoria, el laurel, los granos de pimienta, la sal, el resto de la pasta de tomate. Llevar al horno precalentado hasta que estén tiernos; al servir, espolvorear con perejil y sazonar con crema agria.

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