Arabie saoudite (bbabo.net), - DUBAÏ : Un auteur de livres de cuisine iranien soudanais occupe le devant de la scène parmi les conférenciers invités lors d'un festival international de littérature qui se tient aux Émirats arabes unis.
Zahra Abdalla participera samedi à la conférence "Cooking the Classics - Creative Liberties" du Emirates Airline Festival of Literature à Al Habtoor City à Dubaï.
Elle a déclaré: «La nourriture est nostalgique. C'est mémorable. C'est le moyen le plus simple et le plus facile d'amener les gens à une table et de créer des souvenirs incroyables.
Elle sera rejointe par le Dr Rupy Aujla, l'auteur à succès du Sunday Times de "The Doctor's Kitchen", "Eat to Beat Illness" et, plus récemment, "Doctor's Kitchen 3-2-1".
"Je suis très heureuse de partager la scène avec le Dr Rupy Aujla et de discuter de la modification des recettes traditionnelles pour la table moderne et soucieuse de sa santé", a-t-elle déclaré à bbabo.net.
"La cuisine a toujours été un processus nostalgique de connexion avec mes racines et un exutoire créatif pour développer de nouvelles recettes modernes qui rendent la cuisine accessible", a ajouté l'entrepreneur et influenceur des médias sociaux.
Le voyage culinaire de l'auteure "Cooking with Zahra" a commencé avec son blog en ligne en 2010 et peu de temps après, elle a présenté ses propres émissions de cuisine sur MBC3 et a animé la quatrième saison du documentaire sur la nourriture et les voyages "Maggi Diaries" sur MBC1.
En tant qu'enfant de la troisième culture, Abdalla a déclaré qu'elle avait toujours eu du mal à trouver son identité.
« Je suis né à Londres, j'ai grandi à Vancouver et j'ai vécu à Riyad, Khartoum, Athènes et Londres. Je n'étais ni oriental ni occidental, et je n'étais ni très traditionnel ni trop moderne. J'ai toujours aimé vivre sur la clôture, au milieu, de toutes les polarités différentes.
« Les recettes que je partage sont une célébration de ce système de valeurs. C'est vraiment une célébration et un respect de la tradition et de la modernité, ainsi que de la culture et de la nourriture orientales et occidentales », a-t-elle ajouté.
Le livre de cuisine d'Abdalla est une collection de certaines de ses recettes préférées. Mais son plat le plus apprécié est son poulet au safran et son freekeh.
Elle a déclaré: «J'adore cette recette parce que j'ai vraiment l'impression qu'elle me représente le plus. Je suis à moitié iranienne, mon mari est jordanien, et les saveurs et les ingrédients de cette recette sont un mariage des deux cultures. Il s'agit essentiellement d'une recette traditionnelle préparée de manière moderne et simple.
Abdalla a souligné que la nourriture était un moyen merveilleux "de se remémorer des souvenirs qui réchauffent le cœur".
Le monde culinaire a toujours été un aspect important de sa vie. Certaines senteurs, saveurs, recettes et traditions lui donnent des souvenirs réconfortants et nostalgiques. "La nourriture est aussi une expression d'amour", a-t-elle ajouté.
"J'aimerais voir plus d'auteurs de livres de cuisine régionaux célébrés à la fois au niveau régional et international. Il existe de nombreux chefs et cuisiniers inspirants et talentueux qui ne disposent pas de la plate-forme nécessaire pour publier leur travail. Il est très rare de rencontrer un auteur de cuisine régionale qui ne soit pas auto-édité. L'investissement pour écrire un livre peut être assez coûteux et donc limitant.
Elle a dit que les futurs chefs devaient croire en eux-mêmes. "La cohérence est la clé de tout ce que vous faites, car à travers le processus d'essais et d'erreurs et de multiples séries de modifications, votre chef-d'œuvre se forme progressivement."
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