Russie (bbabo.net), - À partir du 1er mars, la qualité de tout le lait mis en vente dans le pays sera testée d'une nouvelle manière. L'Altaï attend une flambée des prix. Des préoccupations similaires existent dans d'autres régions. compris la situation.

Lorsque l'ordre du ministère de l'Agriculture de Russie (N 421) entrera en vigueur, ils commenceront à examiner le lait non seulement dans les entreprises de transformation, mais également dans chaque lot sous une vache. Goût, teneur en matières grasses, acidité, autres propriétés, antibiotiques et pesticides. Certes, cela ne s'applique pas au lait des fermes privées, qui est produit "pour soi" - pas pour la vente.

La sélection et la préparation des échantillons pour la recherche seront effectuées par des employés du Service vétérinaire de l'État. Et entrez les résultats dans le système d'information de l'État fédéral dans le domaine de la médecine vétérinaire. L'administration de la médecine vétérinaire du territoire de l'Altaï a assuré qu'elle ne passerait pas de tests sous chaque vache. Ils prévoient de travailler avec de gros acheteurs et des fermes, en vérifiant de grands lots.

Le lait sera testé deux fois pour les mêmes indicateurs : d'abord par les vétérinaires avant d'être envoyé pour transformation, puis par les laboratoires laitiers

"Nous procéderons à un examen avant de remettre le lait à la transformation", a déclaré Evgenia Spitskaya, chef adjoint du département vétérinaire. Il s'avère que le lait sera vérifié deux fois pour les mêmes indicateurs: d'abord, les vétérinaires avant de le remettre pour transformation, puis - les laboratoires des usines laitières.

"Ce que les entreprises vérifient est leur affaire, nous effectuerons un contrôle de l'Etat", a souligné le département vétérinaire. Mais après tout, les usines de transformation ne procèdent pas à un examen de leur propre initiative - c'est une exigence du GOST interétatique, introduit en 2013.

Oleg Makhnakov gère des coopératives laitières et s'approvisionne directement en matières premières auprès de la population. "Les officiers", se demande Oleg, "depuis de nombreuses années, ils demandent que les produits soient livrés aux laiteries sans intermédiaires. Maintenant, il s'avère qu'il vaut mieux passer par des acheteurs ?"

Il faudra, apparemment, passer par eux. Même si ce n'est pas mieux. "Nous recevons souvent des plaintes concernant les prix modiques que les acheteurs donnent pour le lait du village", a déclaré Sergey Voytyuk, chef de la branche régionale du Front populaire panrusse dans le territoire de l'Altaï. "Les gens disent que l'élevage des vaches coûte de plus cher chaque année, et des centimes sont payés pour le lait livré. C'est plus facile pour eux de vendre des vaches."

L'Union des entrepreneurs de l'Altaï estime que les prochaines innovations "laitières" accéléreront le processus de monopolisation du marché. Les grandes exploitations agricoles évinceront les petites.

Et dans le territoire de l'Altaï, les fermes subsidiaires personnelles produisent aujourd'hui près de la moitié du lait cru. Leur retrait du marché risque d'aggraver le problème de pénurie de matières premières et de provoquer une nouvelle flambée des produits laitiers, qui deviennent déjà plus chers.

Seulement au cours des trois derniers mois dans le territoire de l'Altaï, les prix des produits laitiers ont augmenté de 5 à 25 % et de 12 à 33 % sur l'année. À l'exception du fromage cottage, dont le prix a légèrement baissé.

Pour éviter de nouvelles hausses de prix et des conséquences négatives pour le marché laitier, les députés de l'Assemblée législative de l'Altaï ont décidé de demander au ministère russe de l'Agriculture de revoir les doubles contrôles introduits.

Et dans la branche régionale du Front populaire panrusse, ils proposent de reconnaître les produits agricoles produits par les fermes subsidiaires personnelles à vendre et les petites fermes comme biologiques. Cela permettra de ne pas lui appliquer d'exigences aussi strictes qu'en matière de production industrielle de lait.

"Si nous parlons de la sécurité des produits pour le consommateur, alors vous devez vérifier le produit final en rayon, et non les matières premières", suggère Oleg Makhnakov. "De plus, lorsque nous recevons des matières premières de fermes privées, nous également effectuer des tests pour s'assurer "Je n'ai pas apporté de lait d'une vache après le vêlage ou le traitement. Ce n'est qu'alors qu'on peut y trouver des traces d'antibiotiques. Et les palmiers ne poussent pas dans nos arrière-cours."

Les villageois sont convaincus que le coût des tests supplémentaires leur incombera toujours. Les revendeurs baisseront simplement leurs prix en y incluant les frais vétérinaires.

Comment ce sera - nous verrons bientôt. Mais déjà maintenant, apparemment, il vaut la peine d'écouter les propositions et les préoccupations des producteurs laitiers, des législateurs régionaux et des personnalités publiques afin d'améliorer les mesures introduites et de prévenir les complications sur le marché laitier.

Question clé

Sergey Serov, président du comité de l'Assemblée législative de l'Altaï sur la politique agraire, la gestion de la nature et l'écologie :

- Pourquoi avons-nous besoin d'un double contrôle du lait - ce n'est pas clair. Aujourd'hui, dans les laiteries, toutes les matières premières sont soigneusement contrôlées. Des échantillons sont prélevés quotidiennement pour les propriétés physiques et chimiques et tous les dix jours, un examen antibiotique est effectué.

Lyudmila Manitskaya, directrice de l'Union laitière de Russie :

- L'examen d'État du lait est introduit, tout d'abord, afin d'aligner les exigences vétérinaires sur les normes modernes.Les premiers sont obsolètes et ne répondent pas aux exigences de l'Union économique eurasienne. Il est également nécessaire de stimuler les exportations, car les nouvelles normes de vetsanekspertiza sont conformes aux réglementations techniques de l'Union douanière.

Bien sûr, toute innovation suscite initialement inquiétude et méfiance. Mais après un certain temps, les acteurs du marché s'adaptent généralement et l'expérience de travailler selon les nouvelles règles apparaît. Il en fut ainsi avec l'introduction du marquage numérique, le système "Mercury".

Mais aujourd'hui, nous voyons que ces mesures ont justifié nos attentes - elles ont permis de débarrasser le marché des contrefaçons et des produits contrefaits.

En attendant

Il ne devrait pas y avoir de problèmes ou de difficultés dans l'approvisionnement en lait après l'entrée en vigueur des nouvelles règles vétérinaires. Mais cela garantira la mise en circulation de produits sûrs et de haute qualité, le Rosselkhoznadzor en est sûr.

Le département rappelle que l'arrêté du ministère de l'Agriculture, prévoyant l'examen vétérinaire et sanitaire de chaque lot de lait, a été signé en juin dernier. Autrement dit, l'industrie est depuis longtemps consciente des changements à venir. De plus, cette norme de règles vétérinaires fait double emploi avec celles déjà énoncées dans les règlements techniques de l'Union douanière. Selon eux, chaque lot doit être soumis à un examen vétérinaire et sanitaire, qui est effectué par les services vétérinaires des entités constitutives de la Fédération de Russie, a précisé le Rosselkhoznadzor. Ils ont également noté que les documents d'accompagnement vétérinaires électroniques pour les produits, qui sont établis dans le système d'information fédéral "Mercure", contiennent des informations sur l'examen vétérinaire et sanitaire.

"Cela contribue à la traçabilité des produits, permet de garantir que des produits alimentaires de haute qualité et sûrs entrent dans la circulation", estime le Rosselkhoznadzor. La dernière fois que des représentants d'entreprises ont soulevé la question de la possibilité de simplifier la procédure d'examen pour chaque lot de lait, c'était lors du congrès de Soyuzmolok fin janvier de cette année. Ensuite, le chef du Rosselkhoznadzor, Sergei Dankvert, a également déclaré que l'ordre du ministère de l'Agriculture était conforme à la pratique internationale, et sans cette innovation, les exportations seraient au moins automatiquement fermées pour les producteurs laitiers russes.

"Nous avons discuté qu'il s'agissait d'un contrôle interne de la production. Vous devez le faire sur votre lieu de production. Un vétérinaire ou une personne certifiée signe les documents vétérinaires d'accompagnement. Ces normes sont aujourd'hui conformes à la législation, y compris la législation des autres pays. Sans cela, nous ne pourrons pas exporter Et comment vous décidez en vous-même du point de vue du contrôle de la production - ce sont vos questions et vos opportunités avec le service vétérinaire du sujet ", Dankvert a répondu à la question de savoir si un examen de chaque lot de lait est nécessaire.

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