1. Trier les champignons frais, éplucher, laver à l'eau froide et séparer les chapeaux des cuisses. Coupez les chapeaux en quartiers et les pattes en cercles fins. Faire mijoter les champignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Lavez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en quartiers. Ajouter aux champignons et laisser mijoter 10 à 15 minutes.
3. Mélanger la farine avec le bouillon de champignons froid, ajouter aux champignons et aux pommes et cuire à feu moyen pendant plusieurs minutes.
4. Versez ensuite la crème sure sur le tout, portez à ébullition à feu doux, salez au goût, assaisonnez d'aneth.
5. En accompagnement, vous pouvez servir des pommes de terre bouillies et une salade de tomates fraîches.
Ingrédients :
0,5 kg de bouchons de lait au safran frais
2 verres de bouillon de champignons
5 pommes moyennes et acidulées variétés
0,5 tasses de crème sure
120 g de beurre
12 cuillères à soupe de farine
sel au goût
aneth herbes
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