Japon (bbabo.net), - ASAHIKAWA, HOKKAIDO - La viande de gibier sauvage, généralement consommée par les clients des restaurants spécialisés au Japon, est transformée et vendue comme nourriture pour chiens et chats alors que les canaux de vente normaux se tarissent au milieu de la pandémie.

"Gibier", un mot français adopté en japonais signifiant viande de gibier sauvage, est très nutritif et populaire parmi les propriétaires d'animaux de compagnie, et il est très demandé en raison d'un boom de la possession d'animaux de compagnie provoqué par une pandémie.

Comme les dommages causés par la faune à l'agriculture restent un problème pour les agriculteurs, les distributeurs de produits alimentaires espèrent les minimiser en augmentant les ventes de gibier comme nourriture pour animaux de compagnie et en fournissant une source de revenus fiable aux chasseurs.

Nanpu Foods, un transformateur de viande de cerf Yezo à Minamifurano, Hokkaido, achète le cerf aux chasseurs et transforme la viande séchée et autres produits alimentaires pour animaux de compagnie.

Pour produire du saccadé, la viande de cuisse rouge maigre du cerf Yezo est coupée mécaniquement en morceaux d'un centimètre d'épaisseur, puis séchée dans une machine. Les cerfs habitent Hokkaido, qui était principalement le domaine du peuple indigène Ainu jusqu'en 1869, date à laquelle son nom a été changé de Yezo.

La consommation de gibier hypocalorique et riche en protéines dans les restaurants a augmenté ces dernières années.

Au cours de l'exercice 2018, qui a débuté en avril de l'année, 1 496 tonnes de gibier ont été consommées dans les restaurants et autres lieux, en hausse de 36 % par rapport à l'exercice 2016, lorsque le ministère de l'Agriculture a commencé à compiler ces données. Mais la consommation est tombée à 1 297 tonnes au cours de l'exercice 2020.

Nanpu a continué à enregistrer des gains de ventes d'une année sur l'autre après la création de l'entreprise en 2007, avant de connaître une baisse importante de la demande causée par les personnes qui restent à l'écart des restaurants pendant la pandémie.

L'entreprise a vu le boom des animaux de compagnie provoqué par la pandémie comme une nouvelle opportunité commerciale. Selon la Japan Pet Food Association, le nombre de chiens et de chats nouvellement élevés en 2020 a augmenté d'environ 140 000 par rapport à l'année précédente.

Nanpu, qui a commencé à transformer la viande de cerf en nourriture pour animaux de compagnie en 2013, a révisé son équipement pour augmenter sa production. En ajoutant des hamburgers prêts à manger et d'autres nouveaux produits à sa gamme, tels que du jerky et des condiments, les ventes d'aliments pour animaux de compagnie au cours de l'exercice 2020 ont bondi de 1,5 fois par rapport à l'année précédente.

La société Gibier Ichimodajin, basée à Nantan, dans la préfecture de Kyoto, a également commencé à vendre des aliments pour animaux de compagnie à base de viande de cerf transformée achetée auprès de chasseurs locaux.

Selon Ichimodajin, les propriétaires d'animaux de compagnie recherchent la viande de cerf pour sa teneur nutritive, riche en fer et en protéines et parce qu'elle est considérée comme meilleure pour les allergies. Ils commentent souvent l'empressement de leurs animaux de compagnie à dévorer les produits carnés et disent qu'ils constatent une amélioration de leur pelage.

Les entreprises profitent à la fois de la demande accrue et aident à réduire les dommages causés par la faune aux cultures. Selon le ministère de l'Agriculture, bien qu'ils soient en baisse, les dommages causés par la faune ont atteint 16,1 milliards de yens (140 millions de dollars) au cours de l'exercice 2020.

En tant qu'employé de la coopérative agricole de Minamifurano jusqu'en 2007, le président de Nanpu, Yuji Nukaya, 54 ans, a vu de ses propres yeux comment les agriculteurs souffrent des dommages causés par la faune.

"Bien que les ventes aient chuté à cause du COVID-19, nous souhaitons permettre aux chasseurs de continuer à travailler", a-t-il déclaré.

Reo Umesao, 39 ans, responsable du marketing chez Ichimodajin, a déclaré : « Nous aimerions contribuer à réduire les dommages causés par la faune, même si la demande de gibier des restaurants diminue.

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