Pakistan (bbabo.net), - KARACHI : Moosani Mava ou Khoya, une sucrerie unique à base de solides de lait dans diverses villes du Sind, attire les amateurs de sucreries, en particulier les navetteurs voyageant le long de la route nationale. En sindhi, on l'appelle traditionnellement mao.

Il est fabriqué à partir de lait caillé concentré par ébullition et sucré au goût. Il est concentré à tel point que la couleur vire au rose doré. Selon un rapport, il y a environ 200 magasins en bordure de route vendant la délicatesse laitière sur la route nationale près de la ville de Khairpur. La plupart de ces magasins appartiennent aux habitants de la tribu Moosani dont les moyens de subsistance dépendent de ce bonbon.

Les propriétaires des confiseries partageant des détails sur le commerce de la mava ont déclaré qu'il avait été préparé pour la première fois dans ce domaine par Muhammad Ramzan Mallah il y a environ 70 ans. Mallah a nommé le bonbon d'après son village Moosani.

Un autre villageois, Ghulam Sadique, qui fabriquait et vendait de la mava depuis 25 ans, a déclaré aux médias qu'il y avait environ 200 maisons dans le village de Moosani, dont 25 vendaient de la mava. Il a dit que sa famille avait trois magasins tenus par son frère, deux cousins ​​et lui-même.

Étant sur la route nationale, Sadique a déclaré que des personnes appartenant à quatre provinces traversaient la région. Les voyageurs emportent notre mava comme cadeau dans des endroits lointains. Les résidents locaux ont déclaré que lorsque les membres de la tribu Moosani se rendent dans des mégapoles telles que Karachi, Multan, Lahore et Islamabad et même aux Émirats arabes unis et en Arabie saoudite pour gagner du pain et du beurre, ils portent la mava comme cadeau pour les parents et amis qui y vivent.

Ghulam Sadiq a en outre déclaré que divers types de mava sont fabriqués sur commande enrichis d'amandes, de pistaches et de noix pour enrichir le goût et la nutrition.

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