0,5 kg d'oignon blanc, 1 tasse de haricots, œuf, aneth, coriandre ou persil, ghee ou huile végétale, 1 cuillère à café de curcuma et d'épices - au goût.

Couper les oignons en 4 parties , puis hacher finement, faire frire dans un récipient profond dans l'huile jusqu'à tendreté. Ajouter le curcuma et 1 litre d'eau, porter à ébullition. Verser les haricots bouillis séparément jusqu'à ce qu'ils soient tendres (pré-tremper toute la nuit), cuire pendant 30 minutes. (la soupe doit être moyennement épaisse).

Ajouter les épices, le sel. Versez doucement l'oeuf battu en remuant. Ajouter les légumes verts hachés (en hiver - menthe séchée), retirer du feu, couvrir le récipient avec un couvercle pendant 7 à 10 minutes.

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