Un canard, 200 g de champignons de Paris, 2 cornichons, 100 g de beurre, 1 cuillère à soupe de crème sure pour enrober le canard, aneth, épices.

Farcir le canard transformé et lavé de lait salé champignons et faire revenir dans une casserole. Peler et épépiner les concombres marinés et les hacher finement. Versez ces concombres et l'aneth haché avec un bouillon fort, comme pour la viande en gelée, ajoutez le sucre et faites bouillir. Canard farci arrosé de sauce au concombre, servir avec des champignons.

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