Canada (bbabo.net), - Une boulangerie bien-aimée qui a contribué à apporter la saveur française en Nouvelle-Écosse fermera bientôt ses portes après avoir passé plus de 30 ans à vendre du pain, des petits pains et d'autres produits de boulangerie.
Dans une déclaration publiée sur Facebook mardi soir, Didier Julien et Laura Mulrooney, propriétaires de Julien's Bakery, ont annoncé qu'ils prendraient leur retraite et fermeraientreprise.
"Beaucoup de gens attendent avec impatience la retraite, mais pour moi et Didier, c'est une journée difficile", a déclaré Mulrooney.
« Notre personnel est notre famille – certains sont avec nous depuis que nos propres enfants adultes sont bébés. La boulangerie est un art et une science, mais c'est aussi une vocation physiquement exigeante et le Français et moi sommes prêts pour un chapitre plus calme.
Dans une entrevue téléphonique, Mulrooney a déclaré que la hausse du coût des fournitures de boulangerie, ainsi que de l'essence pour leurs trajets fréquents entre Chester et Halifax, les pénuries de main-d'œuvre et le manque d'activités de restauration, ont également contribué à la décision de fermer.
"Et la plupart du temps, nous sommes juste très fatigués, et je ne pense pas que nous ayons ce qu'il faut pour faire un autre été", a-t-elle déclaré.
Julien a déménagé pour la première fois à Halifax depuis la France en 1984. Alors qu'il avait d'abord l'intention de rester seulement six mois, il a fini par s'installer dans la province.
La boulangerie, qui a contribué à populariser les pains et les pâtisseries françaises en Nouvelle-Écosse, a d'abord ouvert ses portes en tant que boulangerie et café à Chester, en Nouvelle-Écosse, avant que l'entreprise ne s'étende à la vente de produits au marché Hydrostone en 1992.
Peu de temps après, il a ouvert son emplacement dans le célèbre quartier Hydrostone de Halifax.
Le communiqué indique que la boulangerie continuera de fournir des produits de boulangerie à Julien’s Patisserie, Bakery & Café, qui est une propriété indépendante depuis 2011, jusqu’au 31 mars.
Un employé du site d'Hydrostone a déclaré que le café et la boulangerie resteront ouverts après cette date, mais qu'ils recherchent maintenant un nouveau fournisseur.
Le 31 mars sera également le dernier jour pour acheter les produits de Julien’s Bakery au marché des fermiers de Lunenburg. Le dernier jour de Julien au marché du port de Halifax sera le 2 avril.
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