Récemment, les fans d'une bonne nutrition ont commencé à refuser les lectines, se référant à leurs effets nocifs sur le corps. Ces protéines sont-elles si dangereuses, a déclaré la nutritionniste et thérapeute Ekaterina Burlyaeva à la radio Sputnik.
Les lectines se trouvent dans les céréales, les légumineuses, les solanacées et les noix.
Les propriétés inhabituelles de ces protéines ont conduit à l'émergence de mythes sur leur nocivité pour l'organisme, souligne le spécialiste. Burlyaeva a expliqué que les lectines sont des protéines avec un oligosaccharide dans leur chaîne. On attribue aux lectines un effet négatif sur le processus digestif et l'absorption des vitamines et des minéraux, une augmentation de la perméabilité des parois intestinales et des dommages aux globules rouges.
C'est une illusion, dit le docteur. Burlyaeva a expliqué que certaines personnes devraient vraiment se méfier des produits contenant des lectines. Nous parlons de ceux qui souffrent de maladies du tractus gastro-intestinal.
"Certaines lectines peuvent aggraver l'évolution de maladies, telles que la colite ulcéreuse, mais pas les provoquer", a expliqué l'expert.
Elle a rappelé que ces protéines accomplissent des tâches importantes dans le corps humain. Leur mécanisme de liaison est essentiel au fonctionnement du système immunitaire.
Un peu plus tôt, un cardiologue évoquait les dangers des tomates pour la santé.
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