Arabia Saudita (bbabo.net), - DUBAI: un autore di libri di cucina sudanese iraniano è al centro della scena tra i relatori ospiti di un festival internazionale di letteratura che si tiene negli Emirati Arabi Uniti.

Zahra Abdalla parteciperà sabato al discorso "Cooking the Classics - Creative Liberties" dell'Emirates Airline Festival of Literature all'Al Habtoor City di Dubai.

Ha detto: “Il cibo è nostalgico. È memorabile. È il modo più semplice e facile per portare le persone a un tavolo e creare ricordi incredibili".

Sarà affiancata dalla dottoressa Rupy Aujla, l'autrice bestseller del Sunday Times di "The Doctor's Kitchen", "Eat to Beat Illness" e, più recentemente, "Doctor's Kitchen 3-2-1".

"Sono molto entusiasta di condividere il palco con la dott.ssa Rupy Aujla e parlare di come modificare le ricette tradizionali per la tavola moderna e attenta alla salute", ha detto a bba.net.

"Cucinare è sempre stato un processo nostalgico di connessione con le mie radici e uno sbocco creativo per sviluppare ricette nuove e moderne che rendano accessibile la cucina", ha aggiunto l'imprenditore e influencer dei social media.

Il viaggio culinario dell'autrice di "Cucinare con Zahra" è iniziato con il suo blog online nel 2010 e subito dopo ha presentato i suoi programmi di cucina su MBC3 e ha ospitato la quarta stagione del documentario di viaggio e cibo "Maggi Diaries" su MBC1.

Da ragazza di terza cultura, Abdalla ha detto di aver sempre lottato per trovare la sua identità.

“Sono nato a Londra, cresciuto a Vancouver e ho vissuto a Riyadh, Khartoum, Atene e Londra. Non ero né orientale né occidentale, né molto tradizionale né troppo moderno. Mi è sempre piaciuto vivere sul recinto, nel mezzo, di tutte le diverse polarità.

“Le ricette che condivido sono una celebrazione di questo sistema di valori. È davvero una celebrazione e il rispetto per la tradizione e la modernità, così come per la cultura e il cibo orientali e occidentali”, ha aggiunto.

Il ricettario di Abdalla è una raccolta di alcune delle sue ricette preferite. Ma il suo piatto più apprezzato è il suo pollo allo zafferano in una pentola e il freekeh.

Ha detto: “Adoro questa ricetta perché sento davvero che mi rappresenta di più. Sono per metà iraniano, mio ​​marito è giordano e i sapori e gli ingredienti di questa ricetta sono un connubio di entrambe le culture. In sostanza si tratta di una ricetta tradizionale preparata in modo moderno e semplice”.

Abdalla ha sottolineato che il cibo era un mezzo meraviglioso "per ricordare ricordi che scaldano il cuore".

Il mondo culinario è sempre stato un aspetto importante della sua vita. Certi profumi, sapori, ricette e tradizioni le regalano ricordi confortanti e nostalgici. "Il cibo è anche un'espressione d'amore", ha aggiunto.

“Mi piacerebbe vedere più autori di libri di cucina regionali celebrati sia a livello regionale che internazionale. Ci sono molti chef e cuochi stimolanti e di talento che non hanno la piattaforma necessaria per pubblicare il loro lavoro. È molto raro incontrare un autore di libri di cucina regionale che non sia autopubblicato. L'investimento per scrivere un libro può essere piuttosto costoso e quindi limitante".

Ha detto che i futuri chef devono credere in se stessi. "La coerenza è fondamentale in tutto ciò che fai, perché attraverso il processo di tentativi ed errori e più cicli di modifiche il tuo capolavoro si forma gradualmente".

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