Croazia (bbabo.net), - Dagnje na buzaru, ovvero cozze al vapore in vino bianco, aglio e prezzemolo, è in assoluto il modo più semplice per cucinare le cozze, e forse il più gustoso.

Per le buzaras di pesce sono necessari solo pochi ingredienti e se il vino bianco non fa per te puoi usare anche il rosso. Godetevi questa semplice ricetta buzara al vino bianco.

Ingredienti

Cozze – 1,5 kg

Olio d'oliva – 5 cucchiai

Prezzemolo – 1 cucchiaio

Aglio – 5 spicchi

Pepe bianco – 1/2 cucchiaino

Vino bianco – 200 ml

Pangrattato – 1 cucchiaino

Limone – 1

Istruzioni

1. Pulite i gusci delle cozze, eliminando le eventuali “barbe”. Sciacquare bene sotto l'acqua fredda. Quelli con gusci spaccati o già spalancati vanno scartati.

2. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola e soffriggere l'aglio (schiacciato). Una volta che l'aglio avrà rilasciato il suo odore, aggiungete il prezzemolo, il pepe bianco, quindi aggiungete le cozze e qualche anello di limone. Coprite e lasciate cuocere.

3. Quando le cozze si saranno aperte aggiungete il vino bianco e il pangrattato. Puoi anche aggiungere delle scorte se lo desideri. Cuocete ancora fino a quando le cozze saranno ben aperte.

Dare un'ultima scossa alle cozze e servire con un bicchiere di vino e pane.

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