I problemi con il sistema cardiovascolare restano tra i primi per prevalenza nel mondo e, ahimè, per mortalità. L'insorgenza di malattie cardiovascolari è influenzata sia dalla genetica che dall'ecologia, nonché dallo stile di vita di una persona. Un fattore importante per il mantenimento della salute del cuore e dei vasi sanguigni - e quindi per la prevenzione dell'infarto e della trombosi - è una dieta equilibrata, e talvolta una dieta speciale. Secondo medici e nutrizionisti, esiste un gran numero di prodotti di origine vegetale e animale che sono in grado di sostenere il muscolo cardiaco e i vasi sanguigni grazie alla loro saturazione con sostanze utili. Ma i nutrizionisti individuano alcuni prodotti e piatti preparati da loro separatamente.

Il cardiologo William Davis ha detto a EatThisNotThat che considera un piatto tradizionale asiatico un tesoro di micronutrienti salutari per il cuore. Si tratta di kimchi (è kimchi). Questo piatto coreano è composto da verdure in salamoia, principalmente cavolo cinese, generosamente aromatizzato con spezie piccanti: cipolle verdi, peperoni rossi, aglio e zenzero. In effetti, il kimchi è un altro tradizionale crauti russo, che viene spesso servito anche con vari additivi: la stessa cipolla. La differenza, tuttavia, è nelle spezie utili aggiuntive.

"Il mio cibo preferito per la salute del cuore, che per qualche motivo molte persone non prendono in considerazione, è il kimchi", ha detto il dottor Davis, osservando che in Corea questo piatto può essere servito con quasi tutti i pasti.

Secondo il medico, il processo di fermentazione (in questo caso i crauti) è notevole in quanto nel piatto si accumula il microbiota utile per il corpo umano.

"I benefici includono l'abbassamento della glicemia, l'abbassamento della resistenza all'insulina, gli effetti antinfiammatori e la produzione di vitamine B1, B2, B7 e B9 (acido folico)", ha affermato il cardiologo.

Secondo i risultati dei ricercatori americani, esiste una stretta relazione tra il microbiota del corpo umano e il funzionamento del sistema cardiovascolare. In altre parole, il mantenimento della salute dell'intestino aiuta a mantenere la salute del cuore, conclude la pubblicazione.

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