Venerdì il Dipartimento della Salute ha avvertito che mangiare "squid shot" potrebbe mettere i consumatori ad alto rischio di ingestione di batteri e parassiti e ha suggerito che tutti i frutti di mare siano cotti accuratamente prima del consumo. Squid shot è un alimento innovativo in cui i calamari vivi vengono messi in una bicchierino riempito sul fondo con salsa di frutti di mare. I consumatori lascerebbero che il calamaro succhi la salsa prima di mangiarlo vivo addentandogli la testa e poi il corpo, o ingoiandolo intero se il calamaro è abbastanza piccolo.

“Mangiare pesce crudo consentirebbe al vibrio parahaemolyticus di entrare nel corpo. È un tipo di batterio che si trova principalmente nel fango marino. Potrebbe causare mal di stomaco, diarrea e intossicazione alimentare. In un caso grave potrebbe causare ulcere allo stomaco e all'intestino", ha detto venerdì il direttore generale del Dipartimento della Salute, il dottor Suwanchai Wattanayingjaroenchai.

“Oltre ai batteri, i frutti di mare crudi come calamari, gamberetti e molluschi potrebbero avere parassiti, come l'Anisakis spp. e difillobotrio”, ha aggiunto. “In Thailandia questi due parassiti sono stati trovati in più di 50 tipi di frutti di mare. Quando consumano cibi che hanno ancora questi parassiti, i pazienti soffriranno di mal di stomaco, distensione addominale, nausea e altri sintomi simili a quelli della gastrite”.

Per evitare questi batteri e parassiti, il dipartimento raccomanda vivamente alle persone di cuocere a fondo i loro frutti di mare a temperature superiori a 70 gradi Celsius per più di due minuti. "Quando acquisti pesce pronto, assicurati di cercare l'etichetta "Clean Food Good Taste" che il dipartimento ha assegnato ai venditori di cibo che hanno superato gli standard sanitari", ha affermato Suwanchai. "Inoltre, assicurati di usare i cucchiai da portata e di lavarti le mani prima di ogni pasto."

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