Non è un segreto che dai tempi dell'URSS molte ricette sono cambiate, secondo le quali venivano preparati i dolci, che ricevevano il riconoscimento di tutta l'Unione. I produttori moderni hanno cambiato non solo il numero di prodotti necessari, ma hanno anche sostituito gli ingredienti con quelli più economici.
Il GOST sovietico non ha concesso tali libertà. Pertanto, i veterani dei forum culinari hanno condiviso con un pubblico riconoscente la "stessa" ricetta con cui puoi cucinare a casa una delle torte più deliziose dei tempi dell'URSS: "Kiev".
Per preparare le torte, mescolare 40 g di farina, la stessa quantità di zucchero vanigliato con gli albumi e lo zucchero normale, rispettivamente di 200 g ciascuno. È necessario macinare e friggere 150 g di nocciole. Lo zucchero va introdotto gradualmente nelle proteine sbattute, aggiungendo qualche goccia di succo di limone. È necessario aggiungere metà delle noci (usare la massa rimanente per spolverizzare) e la farina.
Stendere la carta su una teglia e cuocere tre torte rotonde. Le torte devono essere cotte per 2-2,5 ore a una temperatura di 150 ° C.
Per preparare la crema, sbattere quattro tuorli con 200 g di zucchero a velo. Quindi aggiungere al composto il latte caldo (150 g) e metterlo a bagnomaria. Mescolare continuamente fino a quando non si addensa. Lascia raffreddare il composto.
Aggiungere la crema pasticcera raffreddata al burro montato (250 g). Quindi dividere la crema in due parti uguali. Uno di questi deve essere diviso in due parti e dipinto con coloranti diversi.
Nella seconda parte aggiungere il cacao (3 cucchiai) o il cioccolato fondente fuso (100 g).
Per la terza parte, bisogna mescolare la crema bianca e quella al cioccolato per ottenere un composto color moka.
Lubrificare le torte risultanti con questa crema. Cioccolato e multicolore: utilizzare una siringa da pasticceria da applicare sulla torta superiore a forma di rose. Cospargete i lati della torta con il resto delle noci.
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