Giappone (bbabo.net), - Oggi siamo qui con il proprietario di ALL About EAT, "Nut" Thanawat Preedaanunsuk. Proprio nei suoi primi anni '30, ha riscosso un enorme successo dal suo negozio numero uno nella categoria sashimi di salmone, classificato dall'app di consegna di cibo Robinhood nell'ottobre 2021.
Prima di fondare All About Eat, Nut vendeva il "caviale verde", noto anche come alga d'uva marina, che era un prodotto molto popolare per un po'. Tuttavia, il mercato ha subito inondazioni per un lungo periodo che hanno provocato un'offerta intermittente. Pertanto, l'azienda non è stata più in grado di sostenere i costi della facciata del negozio e del personale, con conseguente chiusura.
"Mi sono rimaste solo poche migliaia di baht prima di avviare l'attività di salmone All About Eat", afferma Nut. “Mentre esploravo il mercato per nuove opportunità commerciali, ho visto l'opportunità di vendere il salmone che era diventato un prodotto alimentare molto popolare. Abbiamo iniziato raccogliendo il pesce dal mercato all'ingrosso e poi vendendolo a vari ristoranti, concentrandoci anche sul soddisfare le esigenze specifiche di ogni ristorante. Si tratta essenzialmente di personalizzare il prodotto in base a ciò che desidera ogni negozio. Volevamo adattare i nostri prodotti in base a loro e ho iniziato a vedere una possibilità per questo mercato. Non molto tempo dopo, quando abbiamo iniziato a rialzarci dalla vendita ai B2B, volevamo fare il passo successivo e vendere B2C o direttamente ai consumatori. Naturalmente, il sashimi di salmone è ciò che il mercato voleva in quel particolare periodo e in quantità enormi".
In meno di 3 mesi, All About Eat è diventata l'azienda numero uno in carica per fatturato sull'app Robinhood per la consegna di cibo.
“Vogliamo che le persone abbiano accesso a cibo di prima qualità a prezzi accessibili. Questa è una politica importante che abbiamo sempre sottolineato. Con questo in mente, accettiamo prontamente e immediatamente qualsiasi reclamo su tutti i nostri prodotti a base di salmone se i nostri clienti riscontrano problemi relativi alla qualità. La qualità e il prodotto premium sono le nostre massime priorità insieme alla fornitura di servizi premium. Inoltre, poiché le nostre vendite hanno continuato ad aumentare, ora siamo in grado di ordinare in quantità maggiori, spingendo così verso il basso il prezzo. Abbiamo anche un sistema di gestione a zero rifiuti che consente di rivendere ogni parte del salmone per il massimo beneficio, il che contribuisce anche a poter offrire un livello di prezzo più basso".
All About Eat ha molte altre ottime voci di menu come salmone in salamoia, gamberi in salamoia, salse piccanti con salsa di frutti di mare e salsa di pesce fermentato piccante. Di recente ha anche introdotto lo sgombro mescolato con riso e il filetto di pesce spogliato con riso che è diventato immediatamente una voce di menu di tendenza popolare.
“La maggior parte del salmone importato in Thailandia proviene dalla Norvegia. Dopo che abbiamo iniziato a importare anche dalla Norvegia, è scoppiata la pandemia di Covid-19 che ha avuto un effetto devastante e ha interrotto le nostre consegne. Tuttavia, la nostra ricerca di una fonte alternativa ci ha portato al salmone australiano. È piuttosto interessante notare che i volumi di esportazione di salmone dell'Australia sono in realtà paragonabili a quelli della Norvegia. Inoltre, i due paesi coltivano le stesse specie di salmone. Abbiamo scoperto che il salmone australiano era un po' più costoso rispetto ad altre fonti. Il salmone proveniente dall'Australia viene allevato nell'isola della Tasmania, di cui oltre la metà è un parco nazionale. Si ritiene che l'ambiente offra un ecosistema ideale per l'allevamento del salmone. Anche le onde forti e le brezze marine volatili nella zona favoriscono il pesce, rendendo la loro carne più soda e il loro odore meno invadente.
“Attualmente rappresentiamo due dei più grandi allevamenti di salmoni in Tasmania, vale a dire Tassal e Huon. Entrambi gli allevamenti utilizzano sistemi di intelligenza artificiale (AI) altamente avanzati per la coltivazione del salmone. Il pesce, che viene inviato direttamente a All About Eat, è di altissima qualità e arriva entro 48 ore. Ciò significa che ogni giorno riceviamo il pesce più fresco per i nostri clienti, direttamente dall'isola australiana a forma di cuore della Tasmania".
All About Eat ha attualmente sette filiali: Lat Phrao 50, Charan Sanitwong 12, Sukhumvit 113, Krungtepnon 2, Nonthaburi (accanto al World Medical Hospital), Phahon Yothin 59 e Phatthanakan 74.
Gli amanti del salmone e altri possono ordinare tramite Facebook www.facebook.com/allabouteat2021 Per maggiori dettagli, visitare il sito Web All About Eat all'indirizzo www.allabouteatpremiumfood.com
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