La Cina sta preparando un'offerta per la cucina familiare dell'antico filosofo Confucio per essere elencato come patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO, ha detto gli esperti di domenica durante una conferenza sul cibo in QuFu della Cina orientale.

La cucina familiare di Confucio si è sviluppata a seguito di frequenti visite da parte di imperatori cinesi, funzionari di alto rango e altri ospiti distinti a Confucio a casa. Ci sono stati tenuti molti banchetti, cerimonie e commemorazioni reali, dando alla famiglia l'opportunità di sviluppare il proprio stile di cucina formale.

Cucina Cucina della famiglia Confucio è complessa, ad alta intensità di lavoro e richiede grande attenzione ai dettagli, ha detto Chef Wang Lingtao.

Il banchetto più complesso nella cucina della famiglia Confucio è composta da 196 piatti, tra cui sei piatti freddi come il cetriolo del mare brasato e verdure stagionali in padella. Sono serviti su speciali piatti in porcellana argentati e cenare etichette e maniere sono stati trasmessi da discendenti di Confucio per più di 2.000 anni, secondo Wang.

In tempi antichi, chef al palazzo di Confucio trasmesso Abilità di cucina e ricette solo ai loro discendenti o apprendisti. Ma ora gli esperti ritengono che le ricette dovrebbero essere rese pubbliche in modo da poter essere conservato.

Confucio La cucina familiare è stata inclusa come parte del patrimonio culturale nazionale nazionale cinese nel giugno 2011.

Fonte: Chinadaily .com.cn

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