Canada (bbabo.net), - Un'amata panetteria che ha contribuito a portare il sapore francese in Nuova Scozia chiuderà presto i battenti dopo aver trascorso più di 30 anni a vendere pane, focacce e altri prodotti da forno.
In una dichiarazione pubblicata su Facebook martedì sera, Didier Julien e Laura Mulrooney, proprietari di Julien's Bakery, hanno annunciato che si ritireranno e chiuderanno la loro attività.
"Molte persone non vedono l'ora di andare in pensione, ma per me e Didier questo è un giorno difficile", ha detto Mulrooney.
“Il nostro staff è la nostra famiglia, alcuni sono stati con noi da quando i nostri figli adulti erano bambini. La cucina è un'arte e una scienza, ma è anche una vocazione fisicamente impegnativa e io e il francese siamo pronti per un capitolo più tranquillo".
In un'intervista telefonica, Mulrooney ha affermato che l'aumento delle forniture di prodotti da forno, così come il gas per i loro frequenti viaggi tra Chester e Halifax, la carenza di manodopera e la mancanza di attività di ristorazione, hanno anche contribuito alla decisione di chiudere.
"E per lo più siamo solo molto stanchi, e non credo che abbiamo in noi la possibilità di fare un'altra estate", ha detto.
Julien si è trasferito per la prima volta ad Halifax dalla Francia nel 1984. Sebbene avesse intenzione di rimanere solo per sei mesi, ha finito per fare della provincia la sua casa.
La panetteria, che ha contribuito a diffondere pane e dolci francesi in Nuova Scozia, ha aperto per la prima volta come panetteria e caffetteria a Chester, NS, prima che l'attività si espandesse alla vendita di prodotti al mercato Hydrostone nel 1992.
Poco dopo, ha aperto la sua sede nel famoso distretto di Hydrostone di Halifax.
La dichiarazione afferma che la panetteria continuerà a fornire prodotti da forno alla Julien's Patisserie, Bakery & Café, che è di proprietà indipendente dal 2011, fino al 31 marzo.
Un dipendente della sede di Hydrostone ha affermato che il bar e la panetteria rimarranno aperti oltre tale data, ma ora stanno cercando un nuovo fornitore.
Il 31 marzo sarà anche l'ultimo giorno per acquistare prodotti da forno Julien's al mercato contadino di Lunenburg. L'ultimo giorno di Julien al mercato di Halifax Seaport sarà il 2 aprile.
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