La scorsa settimana, la giornalista freelance Clarissa Wei ha suscitato molto scalpore con la sua interpretazione di "Singapore Chicken Curry", che è stata pubblicata sul New York Times (NYT) e sulla bobina Instagram della pubblicazione.
I netizen, in particolare i singaporiani, si sono affrettati a criticare il "curry" dall'aspetto torbido, arrivando al punto di dire che sembrava "acqua longkang (di scarico)" e "acqua speziata".
In risposta al contraccolpo, il NYT da allora ha rimosso il suo video di Instagram. Ha anche caricato un post oggi (11 febbraio) per chiarire la situazione.
"Il video dimostrativo non ha seguito fedelmente la ricetta", ha ammesso la pubblicazione. Ha anche spiegato che la ricetta vera e propria, adattata dalla cuoca casalinga di Singapore Shila Das, era in realtà per il nasi biryani, un piatto di riso misto.
"Di conseguenza, il video non ha reso giustizia al piatto di famiglia della signora Das o alla sua tradizione del capodanno lunare".
La stessa Shila non era affatto contenta dell'articolo di Clarissa.
Parlando con The Straits Times, Shila ha detto di aver condiviso la ricetta del briyani di pollo del suo defunto padre con Clarissa. Ma non sapeva che sarebbe stata divisa in due ricette: una per il nasi biryani e una per il controverso piatto al curry.
“Non mi ha mai detto che la ricetta sarebbe stata divisa in due. E quando ho visto la ricetta del pollo al curry di Singapore, ho capito che ci sarebbero stati problemi".
Shila ha detto che poi si è messa in contatto con Clarissa per chiedere se il video poteva essere rimosso perché sembrava "così sbagliato". Tuttavia, secondo quanto riferito, le è stato detto che il NYT non lo avrebbe fatto.
L'autrice di libri di cucina Shermay Lee, che per caso è stata citata nell'articolo di Clarissa, era un esperto culinario che ha anche denunciato la ricetta, definendola "ridicola".
"Ho sentito che era un'opportunità così sprecata per mostrare tutta la bellezza e la prelibatezza del nostro cibo al di fuori di Singapore - dopotutto, è il New York Times", ha detto a The Straits Times.
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