Amlapura, - Il governatore di Bali Wayan Koster ha chiesto all'unità di polizia del servizio civile (Satpol PP), al servizio per l'industria e il commercio della provincia di Bali e alla reggenza di Karangasem di chiudere la produzione di vino da zucchero che sta crescendo sempre più nella reggenza di Karangasem.

"Ancora una volta, non aver paura, perché dobbiamo proteggere i grandi e i nobili. Quindi, sono venuto qui, perché ho sentito che i produttori di vino da zucchero stanno ancora commettendo violazioni", ha detto Koster ad Amlapura, Karangasem, domenica (20/2/2022).

Koster lo ha espresso quando ha socializzato il regolamento del governatore di Bali n. 1 del 2020 sulla governance delle bevande fermentate balinesi e/o della distillazione.

Secondo lui, ci sono una serie di ragioni alla base per cui la produzione di vino da zucchero ha dovuto essere interrotta. In primo luogo, minaccia la tradizione e la sostenibilità delle bevande fermentate e/o distillate balinesi con materie prime locali. In secondo luogo, minaccia il benessere degli agricoltori e degli artigiani balinesi arak, perché danneggia i prezzi di mercato. Terzo, disattivare il gusto e il marchio del vino balinese.

In quarto luogo, mette in pericolo la salute pubblica, perché la distillazione del vino zuccherato contiene lievito sintetico prodotto da sostanze chimiche. In quinto luogo, è contro il regolamento del governatore di Bali numero 1 del 2020.

"Non lasciare che sia così, abbiamo il cuore di distruggere la nostra eredità ancestrale? Abbiamo il cuore di distruggere la nostra tradizionale produzione arak che è stata portata avanti per generazioni e dà un gusto straordinario fino a quando non viene conosciuta? No solo a scopo di lucro, ma mettendo in pericolo la vita degli altri, ha detto Koster.

Oltre a fare una campagna per il vino balinese, Koster continua anche a impegnarsi per sviluppare il potenziale di questo vino balinese da monte a valle, iniziando conservazione degli alberi di jaka, cocco e ental che tra l'altro sono in grado di produrre il famoso arak a Bali.

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