Het ministerie van Volksgezondheid waarschuwde vrijdag dat het eten van "inktvisshot" consumenten een hoog risico zou kunnen opleveren om bacteriën en parasieten in te nemen, en stelde voor dat alle zeevruchten vóór consumptie grondig worden gekookt. Inktvisschot is een nieuw voedingsmiddel waarin levende inktvis in een borrelglas onderaan gevuld met zeevruchtensaus. Consumenten zouden de inktvis de saus laten opzuigen voordat ze hem levend opeten door in zijn hoofd en vervolgens in het lichaam te bijten, of hem heel door te slikken als de inktvis klein genoeg is.

"Het eten van rauwe zeevruchten zou vibrio parahaemolyticus in het lichaam toelaten. Het is een soort bacterie die vooral in zeemodder voorkomt. Het kan maagpijn, diarree en voedselvergiftiging veroorzaken. In een ernstig geval kan het zweren in de maag en darmen veroorzaken', zei de directeur-generaal van het ministerie van Volksgezondheid, dr. Suwanchai Wattanayingjaroenchai, vrijdag.

“Naast bacteriën kunnen rauwe zeevruchten zoals inktvis, garnalen en schaaldieren parasieten hebben, zoals de Anisakis spp. en Diphyllobothrium,” voegde hij eraan toe. “In Thailand zijn deze twee parasieten gevonden in meer dan 50 soorten zeevruchten. Bij het consumeren van voedsel dat nog steeds deze parasieten bevat, zullen patiënten last krijgen van buikpijn, opgezette buik, misselijkheid en andere symptomen die vergelijkbaar zijn met die van gastritis."

Om deze bacteriën en parasieten te vermijden, beveelt de afdeling ten zeerste aan dat mensen hun zeevruchten gedurende meer dan twee minuten grondig koken in een hitte van meer dan 70 graden Celsius. "Als je kant-en-klare zeevruchten koopt, let dan op het "Clean Food Good Taste"-label dat de afdeling heeft gegeven aan voedselverkopers die aan de gezondheidsnormen voldoen", zegt Suwanchai. "Zorg er ook voor dat u opscheplepels gebruikt en was uw handen voor elke maaltijd."

bbabo.Net