Canada (bbabo.net), - Een geliefde bakkerij die hielp om de Franse smaak naar Nova Scotia te brengen, zal binnenkort haar deuren sluiten na meer dan 30 jaar brood, broodjes en ander gebak te hebben verkocht.
In een verklaring die dinsdagavond op Facebook is geplaatst, kondigden Didier Julien en Laura Mulrooney, eigenaren van Julien's Bakery, aan dat ze met pensioen gaan en hun bedrijf sluiten.
"Veel mensen kijken uit naar hun pensioen, maar voor mij en Didier is dit een moeilijke dag", zei Mulrooney.
"Ons personeel is onze familie - sommigen zijn bij ons sinds onze eigen volwassen kinderen baby's waren. Bakken is een kunst en een wetenschap, maar het is ook een fysiek veeleisende roeping en de Fransman en ik zijn klaar voor een rustiger hoofdstuk.”
In een telefonisch interview zei Mulrooney dat de stijgende kosten van bakbenodigdheden, evenals gas voor hun frequente ritten tussen Chester en Halifax, tekorten aan arbeidskrachten en een gebrek aan restaurantactiviteiten, ook hebben bijgedragen aan de beslissing om te sluiten.
"En meestal zijn we gewoon erg moe, en ik denk niet dat we het in ons hebben om nog een zomer te doen," zei ze.
Julien verhuisde in 1984 voor het eerst vanuit Frankrijk naar Halifax. Hoewel hij eerst van plan was slechts zes maanden te blijven, maakte hij uiteindelijk van de provincie zijn thuis.
De bakkerij, die hielp bij het populair maken van stokbrood en gebak in Nova Scotia, opende eerst als bakkerij en café in Chester, N.S., voordat het bedrijf in 1992 uitbreidde naar de verkoop van goederen op de Hydrostone-markt.
Kort daarna opende het zijn locatie in de beroemde Hydrostone-wijk van Halifax.
Volgens de verklaring zal de bakkerij tot 31 maart gebak blijven leveren aan Julien's Patisserie, Bakery & Café, dat sinds 2011 onafhankelijk eigendom is.
Een medewerker van de Hydrostone-locatie zei dat het café en de bakkerij na die datum open blijven, maar dat ze nu op zoek zijn naar een nieuwe leverancier.
31 maart is ook de laatste dag om Julien's Bakery-producten te kopen op de Lunenburg Farmers' Market. Juliens laatste dag op de Halifax Seaport-markt is op 2 april.
bbabo.Net