Op zoek naar authentieke, zelfgemaakte augurken en hagelslag, zoals onze grootmoeders dat thuis in het dorp zouden maken? Probeer het merk Manduva. Ze zijn vers, bevatten geen bewaarmiddelen en zijn gemaakt zoals onze tantes en oma's maakten

Het Manduva-project, gestart door een duo van tante en nicht - mevrouw Usha Sarvarayalu en haar nicht Neha Alluri - in 2021, is een visie om een ​​huisnijverheid op te bouwen waarmee aan huis gebonden vrouwen extra inkomen kunnen verdienen. TMP, gelegen in West Godavari, Andhra Pradesh, vertegenwoordigt de oorsprong van handgemaakte, ambachtelijke familie-erfstukrecepten met een eigentijdse twist om een ​​stedelijk publiek te overbruggen met landelijke paletten.

De producten van Manduva zijn vrij van conserveringsmiddelen en ze betrekken lokale vrouwen, vaak de vrouwen van boeren, bij het inkopen van de producten om deze recepten te maken. TMP is van mening dat vrouwen in deze dorpen hierin de experts zijn - ze doen dit al generaties lang, en dit is een kans voor hen om hun vaardigheden te laten zien en in hun levensonderhoud te voorzien.

De meeste ingrediënten komen rechtstreeks van de boerderij.

Manduva heeft momenteel vier productlijnen die bestaan ​​uit augurken, hagelslag (podis), chips (vadiyalu) en specerijen.

"We nodigen je uit om met ons mee te gaan op deze culinaire reis - elke lepel heeft een verhaal te vertellen", zegt Neha.

Hieronder vindt u enkele heerlijke recepten met de Manduva-producten. Men kan ook zijn eigen variaties maken met de podis, hagelslag...

Genieten van.

Het Manduva-project is gestart door Usha Sarvyaralulu en Neha Alluri

Wortel Kosambari met Manduva-citroen augurk

ngrediënten

- 1 kop geraspte wortel

- 1-2 gesneden groene chill

- 1 el gehakte koriander

- 1-2 tl Manduva citroen augurk

- Een paar kerrieblaadjes, gebakken

- Zout

Recept

- Meng de geraspte wortel in een kom, voeg groene peper toe, begin met een theelepel augurk en voeg indien nodig meer toe.

- Voeg de koriander en de kerrieblaadjes toe.

- Eet het is of gebruik het als bijgerecht bij rijst.

Tofu met Manduva Bird's Eye chilipasta

ngrediënten

- 50 gram Manduva bird's eye chili

- 1 gesnipperde ui

- 1 el peperkorrels

- 1 el korianderzaad

- 10 teentjes knoflook

- Gember

- 100 ml kokosmelk

- Half kopje Tofu

- Gember

- Limoen

- Zout

Recept

- Week ongeveer 50 gram chilipeper 30 minuten in heet water.

- Voeg 1 gesnipperde ui, 1 eetlepel peperkorrels, 1 eetlepel korianderzaad, 10 teentjes knoflook, een centimeter gember, een flinke scheut limoen, zout toe. Mix tot een pasta, voeg water toe indien nodig.

- Voor de tofu, verwarm gewoon 2 eetlepels olie, voeg 2 eetlepels van de pasta toe en bak het, tot het een beetje donker wordt, voeg een half kopje tofu en ongeveer 100 ml kokosmelk toe

- Laat iets inkoken en garneer met lente-uitjes!

Pikante zuurdesemtoast met Manduva Avakaya Hot & Spicy

ngrediënten

- 1 kop gescheurde sla

- 1 klein gesneden ui

- 1-2 tl Manduva Avakaya augurk

- ¼ kopje fetakaas, roomkaas

- Twee sneetjes zuurdesembrood (aangezien we al zuurdesem in het zuur gebruiken, kan je gewoon brood gebruiken, maar de textuur is gewoon niet hetzelfde!)

- Een eetlepel boter

Recept

l Rooster je brood.

l Smelt wat boter in een pan, voeg een sneetje brood toe en rooster ze aan beide kanten goudbruin. Maak het niet te krokant.

l Ten tweede, combineer augurk en ui en gooi tot een gelijkmatige laag.

l Proef en voeg indien nodig zout toe.

l Leg de sla op de toast, voeg de ingelegde uien toe en garneer met klodders kaas!

Manduva Zongedroogde Moong Crisp Soep

ngrediënten

l Een kop broccoli

l 6 teentjes knoflook

l 1 stengel gesneden bleekselderij (niet de blaadjes)

l 1 grote, gesnipperde ui

l 2-3 eetlepels boter

l 1 kopje melk of room (voor een romigere versie)

l 2 kopjes water (kan ook groente- of kippenbouillon gebruiken voor meer smaak)

l Zout en Peper

l Manduva gebakken zongedroogde moong chips

Recept

l Snijd de broccoliroosjes, bestrijk ze met olie en rooster ze ongeveer 20 minuten op 180C of tot ze zacht zijn.

l Fruit de ui in boter tot ze zacht is, voeg knoflook, zout, selderij toe.

l U kunt de broccoli ook frituren als een oven niet handig is.

l Kook het water/bouillon en voeg het gefrituurde mengsel toe.

l Kook ongeveer 20 minuten en mix alles met een staafmixer.

l Voeg de melk toe en laat sudderen tot de gewenste dikte is bereikt.

l Voeg gemalen zwarte peper toe.

We willen dat het dik en romig is.

l Bestrooi het met gebakken chips voor een heerlijke textuur!

Yoghurtdip met Manduva Nalla karam-hagelslag

ngrediënten

l 1 kopje Griekse yoghurt

l Manduva Nalla Karam Sprinkle, ongeveer 2 theelepels

l Zout

Recept

l Klop de yoghurt tot een gladde massa en combineer de andere ingrediënten (zeef de wrongel, want je wilt niet dat de dip waterig wordt).

l Proef en voeg indien nodig meer toe.

l Geniet met patat!

l Alternatief: Snijd groenten zoals wortel, rode biet, aardappel, broccoli — in staafjes en blokjes. Besprenkel met olie, voeg zwarte peper en zout toe en rooster ze op 180 C tot ze gaar zijn.

l Gebruik ze als dippers.

Kip met Manduva-sesamhagelslag

ngrediënten

l 1 kipfilet

l ¼ kopje Manduva sesamhagelslag

Olie

l Een paar eetlepels room/yoghurt

Receptl Maak een marinade met de hagelslag en de yoghurt/room en eventueel zout.

l Verhit olie in een pan, wrijf de marinade royaal in en bak de kip aan beide kanten gaar.

l Eet met groenten, een schijfje limoen en wat gesneden ui.

Tip: Gebruik je beste pan met antiaanbaklaag en kook de kip niet op hoog vuur, het kan de marinade verbranden en goed, je kip kan te gaar worden.

bbabo.Net